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à laquelle j’ajoutai un peu d’ammoniaque et du chlorure 
de calcium. 
J'obtins un précipité insoluble dans l’acide acétique. Il 
existe cependant deux acides qui produisent cette même 
réaction ; ce sont l’acide oxalique et l'acide paratartrique. 
Je chauffai donc le précipité obtenu au rouge et autant 
que possible à l'abri de l’air; le paratartrate de chaux, 
en se décomposant, laisse un dépôt notable de charbon. 
Ce dépôt, je ne l’obtins pas. J'avais donc bien affaire à 
l’acide oxalique. 
L’A spergillus niger avait donc agi avec la raffinose de 
la même façon qu'avec le saccharose. Il l'avait brûlée 
en donnant comme produit intermédiaire de l'acide 
oxalique. 
CONCLUSIONS. 
Il résulte des recherches précédentes sur l’hydrolyse de 
la raffinose par l'A spergillus niger que : 
4° Cette moisissure sécrète une diastase capable 
d'intervertir la raffinose; l’inversion ne s'arrête pas au 
terme mélibiose, ce qui prouve qu’il y a sécrétion d’une 
diastase capable d’intervertir le mélibiose en dextrose et 
galactose. 
2° La raflinose est complètement utilisée par l’Asper- 
gillus qui la fait disparaître en un laps de temps sensible- 
ment égal à celui qu'il mettrait pour utiliser la même 
quantité de saccharose. 
5° L’Aspergillus niger produit, aux dépens de la raffi- 
nose, de l’acide oxalique qui contribue à relever le degré 
d’acidité du liquide de culture. 
Gembloux. Laboratoire de botanique 
de l’Institut agricole de l’État. 
