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de Kjeldahl, l'azote existant à l’état dissous après coagu- 
lation par la chaleur dans le liquide intestinal à la fin de 
l'expérience. En soustrayant ce chiffre du poids d’azote 
introduit sous forme de produits cristalloïdes, on obte- 
nait une quantité d’azote qui, multipliée par le facteur 
6.25, fournissait approximativement le poids des produits 
cristalloides absorbés. 
Quand l'expérience était terminée, on vidait rapide- 
ment l'intestin par expression et on notait le volume de 
liquide recueilli. L’intestin était ensuite lavé et Les pro- 
duits de lavage mélangés au liquide primitivement retiré. 
Le dosage d’azote se faisait dans une fraction de la solu- 
tion globale, après filtration, coagulation par la chaleur 
en solution très faiblement acidulée. 
La méthode n’est pas rigoureusement exacte. Il existe 
deux causes d'erreur principales : 
4° Pendant l’expérience, il se produit très probable- 
ment une sécrétion de bile, de suc pancréatique, de suc 
intestinal. Une partie de ces sues s’absorbe ultérieure- 
ment, une autre reste mélangée au liquide de digestion ; 
2% Même après un jeûne de deux jours, l'intestin du 
chien contient assez souvent dans sa partie terminale des 
résidus de digestions antérieures, qui se mélangent à la 
solution retirée après l’expérience. À vrai dire, l’azote 
qui est contenu dans ces résidus solides y est en majeure 
partie sous une forme insoluble. On s’en débarrasse donc 
par filtration. 
D'ailleurs ces quantités sont forcément très faibles en 
comparaison de celles très notables qui furent introduites 
au cours des expériences, et il est très probable qu’elles 
n’en altèrent pas sensiblement les résultats. L'erreur 
qui pourrait résulter de ce double fait, serait de nature 
