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» = CHo — O0 — CH - CO - CH; de l’acétol, produit dans 
» Ces circonstances. » 
J'étais en droit de présumer que ce produit accessoire 
constituait le véritable anhydride de l'alcool pyruvique 
et répondait à la formule (H;C - CO - CH) O. 
Dans bien des circonstances, en effet, où se forment 
des composés alcooliques - C(OH), se produisent en même 
temps leurs anhydrides ou éthers simples. 
Il est bien connu que l’action de l’eau sur le chlorure, 
le bromure et l’iodure d’éthyle en vase clos, sous pres- 
sion, fournit de l’oxyde d’éthyle (*. Chauflé avec de la 
potasse alcoolique, le chlorure de benzyle C;H; - CH, CI 
m'a fourni surtout de l’oxyde (C;H; - CH) O. 
Des faits du même genre se constatent dans le groupe 
glycolique. Dans la réaction du chloro-acétate d’éthyle 
CI CEL - CO (OC,H;) sur le glycolate sodique (HO) CH 
- CO (ONa) dans l'alcool absolu à 440°, il se produit, à 
côté de beaucoup de glycolate d’éthyle (HO) CH 
- CO (0 GH;), éb. 155°, une quantité notable de digly- 
colate O - [CH - CO (0 C2H;)h, éb. 245° (**). De même, 
dans les conditions où l'acide mono-chloro-acétique 
CI CH - CO (OH) se transforme en: acide glycolique 
(HO) CH, - CO (OH), il se forme en même temps de 
l'acide diglycolique O - (CH: - CO (OH) ), fus. 148°. 
Les propriétés que j'avais reconnues à ce composé 
concordaient d’ailleurs avec celles des éthers simples et, 
notamment, avec celles que doit présenter l’anhydride de 
l'alcool pyruvique. J'avais d’abord constaté l’inertie du 
(*) Voir FRANKLAND, Jahresbericht für Chemie, 1856, p. 567; 
REyNoso, id., 1856, p. 567. 
(**) HEINTZ, Annalen der Chemie, t. CXLVII, p. 200. 
