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expériences où le travail musculaire a été augmenté, 
montre que l’intoxication produite par le travail muscu- 
laire est beaucoup moins forte quand le sujet à pris 
de l'alcool en petite quantité que quand il n’en à pas 
pris. 
Comment expliquer la diminution de toxines dans le 
muscle légèrement alcoolisé? Une seule explication me 
paraît possible, et elle est conforme aux données physio- 
logiques récemment établies quant à l’action de l’alcool. 
A côté des effets excitants qu’il produit sur le système 
nerveux et qui le font ranger parmi les poisons redou- 
tables quand il est pris en excès, l’alcool est un aliment. 
Déja Frey et Schnyder ont été conduits par leurs 
expériences ergographiques à attribuer un rôle nutritif à 
l'alcool, et à distinguer dans ses effets sur le muscle une 
part qui revient aux centres nerveux et une qui revient à 
un apport de matériaux nouveaux de combustion. Cette 
action se dessine très nettement dans les expériences de 
Frey, qui trouve que seul le muscle fatigué retire un 
bénéfice de l'alcool, et dans celles de Schnyder, qui trouve 
que l’action favorable de l’alcool est surtout manifeste 
quand on est à jeun. Ainsi, la fatigue et le jeûne, états 
caractérisés par un déficit de substances alimentaires, 
sont principalement influencés par l'absorption de l'alcool 
en petite quantité, ce qui permet d'éliminer l’action de 
l'alcool sur les centres, supposée la même ou à peu près 
la même dans toutes ces expériences, et permet de 
prendre en considération l’action alimentaire de l’alcool. 
Pour les autres preuves, voir à la fin de ce chapitre. 
S1 l’alcool agit comme un aliment, 1l fournit au muscle 
qui travaille de nouveaux matériaux ternaires, facilement 
