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IX. — Caféine. 
L'action de la caféine m’a paru intéressante à étudier, 
surtout à cause de la divergence des opinions entre les 
expérimentateurs. Les uns la considèrent comme une 
substance d'épargne; les autres lui refusent toute action 
nutritive. D’après Parisot (*), la caféine n’agit pas comme 
un aliment, mais en tonifiant le système nerveux et en 
permettant, par son ingestion, l’utilisation des réserves 
de l’organisme. Les échanges organiques sont toujours 
augmentés avec la caféine (augmentation de l’excrétion 
de l’urée et de CO?). Grâce à la caféine, l'organisme peut 
lutter plus longtemps contre la fatigue; Parisot explique 
cette action par l’augmentation de la pression sanguine. 
On sait que l’accélération des battements du cœur chez 
un sujet qui se fatigue est consécutive à une chute de la 
pression du sang; la caféine, maintenant la pression 
sanguine à son niveau normal, empêche ainsi l’accéléra- 
tion et permet de résister plus longtemps à la fatigue; ce 
qui à permis à Parisot de dire que la caféine met un 
homme non entraîné dans les conditions d’un homme 
entrainé. 
L'action de la caféine sur le système nerveux est 
universellement reconnue. D’après Leven, Henneguy, 
Bennett, Nothnagel et Rossbach (**), dans la première 
période de l’absorption, l'appareil nerveux central est 
irrité; dans la deuxième période, il y a diminution de 
(*) E. Parisor, Étude physiologique de l’action de la caféine sur les 
fonctions motrices. (Thèse de Paris, 1890.) 
(**) CH. LIvonN, Caféine. (Article du DICTIONNAIRE DE PHYSIOLOGIE 
de Ch. Richet, t. IL.) 
