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Quellé signification faut-il accorder à l'augmentation 
de tous les paramètres? Nous avons vu que dans l’anémie 
H diminue et c augmente; cela veut dire que la quantité 
disponible d'hydrates diminue et que la consommation 
augmente. Sous l'influence de la caféine, c augmente, 
mais H aussi augmente. Nous devons en conclure que 
la consommation d’hydrates augmente, mais aussi que 
leur quantité disponible est plus grande. En conséquence, 
la caféine produit une décomposition plus considérable 
d'hydrates de carbone. 
L’explication du mécanisme de cette action devient 
claire quand on consulte le paramètre b; il augmente 
dans les courbes caféiniques. On est ainsi conduit à 
admettre une action excitante de la caféine sur les centres 
nerveux, et c’est par l'intermédiaire des centres nerveux 
que se produit l’action excitante sur le muscle. Il est 
probable que c’est à la même cause qu'il faut attribuer 
l’augmentation de a dans les courbes caféiniques, la 
caféine produisant une décomposition plus intense des 
albuminoïdes. 
Il est regrettable qu'il soit encore impossible à 
l'heure actuelle de définir la nature des toxines, qui se 
produisent dans le muscle caféinique en plus grande 
abondance que dans le muscle normal. Mais il paraît 
certain, par ces expériences et par ces calculs, que la 
caféine ne peut être considérée comme un aliment ; elle 
n’épargne pas les albuminoïdes, comme le font le sucre 
et l'alcool, qui diminuent les toxines. J'arrive ainsi 
à confirmer l'opinion de Parisot, qui considère la caféine 
non comme un aliment, mais comme un excitant du 
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