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Le calcul de la rotation spécifique du produit anhydre 
a donné 
(æ)n — + D6.57. 
La détermination du point de fusion a conduit à la 
valeur : 206. 
On trouvera dans le tableau suivant les caractères des 
composants d’après mes propres détermination : 
Rotation Point Teneur 
centésimale 
en matières 
On. corrigé. minérales. 
Formule. spécifique | de fusion 
Manor ere. C6H1406 — 469.0 050081 
Dulciteee ns. C6H1406 — 188.8 0.0038 
Giucoseie LL. C6H1206 52.60 141.4 0.0425 
Lactose . . . . [C12H220114H20] 5289 | 206 envir. (1) — 
Saccharose. . . | C12H22011 66.57 189,2 0.0096 
Mélanges binaires. 
Comme ce sont les représentations graphiques qui per- 
mettent le plus aisément de se rendre compte de la 
constitution des mélanges binaires, J'ai tracé, pour tous 
(4) On sait qu’il est fort difficile, sinon impossible, de déterminer 
avec rigueur le point de fusion du lactose. Il fond en se décomnosant 
vers 2040-2080. La masse brunit tellement fort à cette température, 
qu’il est excessivement difficile d’observer la fusion. La même obser- 
vation s'applique à tous les mélanges renfermant un grand excès de 
lactose. Le fort brunissement de la masse aux températures voisines 
du point de fusion ne permet que des déterminations approximatives. 
