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les mélanges dont j'ai déterminé les points de fusion, les 
courbes de fusibilité en portant en abscisses la variable 
arbitraire (dans ce cas, les proportions centésimales de 
chacun des sucres), et en ordonnées la fonction de cette 
variable déterminée par l’expérience (le point de fusion). 
L’inspection des courbes de fusibilité des mélanges de 
sucres va nous permettre de nous faire une idée assez 
exacte de la façon dont se comportent ces mélanges. 
Lorsque la courbe sera continue et se confondra avec la 
droite joignant les points de fusion des deux sucres pris 
isolément, on pourra conclure à la formation de mélanges 
isomorphes. | 
Si, au contraire, la courbe se compose de deux branches 
se coupant à angle vif en un point correspondant au point 
de fusion minimum, on en conelura qu'il ÿ à formation 
d’un mélange eutectique, et les propriétés des mélanges 
seront alors intermédiaires entre celles des éléments 
composants. 
Enfin, lorsque les courbes de fusibilité représenteront 
un nombre de branches supérieur à deux, on pourra con- 
clure à l'existence de combinaisons définies. 
Pour tous les mélanges étudiés, je réunirai d’abord en 
un tableau les valeurs des points de fusion obtenus expé- 
rimentalement et je représenterai pour chaque couple les 
résultats obtenus par une courbe de fusibilité, dont on 
trouvera un tracé dans les graphiques [ et IE. 
Les couples sur lesquels j'ai opéré ont été les suivants : 
Saccharose-glucose. Glucose-duleite. 
S accharose-lactose. Glucose-mannite. 
Saccharose-dulcite. Lactose-dulcite. 
Saccharose-mannite. Lactose-mannite. 
Dulcite-mannite. 
