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Couple saccharose-glucose. 
Pointe MS0ndu SACChATOS 01897 
Point de fusion du glucose . . . $ . 144.4 
Différence des points de fusion des constituants ANT 70 
Composition du mélange : 
Point 
Numéro d'ordre. 
de fusion. 
Saccharose. Glucose. 
4 100 0 489.2 
2 95 5 175.8 
3 92.5 7.5 169 8 
4 90 40 165.8 
p 5 87.5 425 458.0 
6 85 45 450.4 
À 80 20 143.9 
8 70 80 440.7 
9 60 40 439.3 
40 50 50 135.6 
A1 40 60 139.8 
49 30 10 134.8 
43 20 80 139 6 
414 40 90 4405 
45 5 95 441.9 
16 0 400 1444 
Remarquons tout d’abord que l’addition au saccharose 
de petites quantités de glucose à pour résultat d’abaisser 
notablement le point de fusion du premier de ces deux 
sucres. [l à suffi de 5 ‘/, de glucose, en effet, dans le 
mélange pour voir tomber le point de fusion de 189°2 
à 14758, c’est-à-dire de 44°. Mais l'examen de la courbe 
de fusibilité permet de faire une intéressante constatation 
(voir graphique [). En arrondissant les angles formés par 
la rencontre des droites joignant les différents points de 
fusion, on voit que cette courbe se compose de trois 
