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branches séparées par des points anguleux à 135°6 et 
à 1348, correspondant respectivement aux points de 
fusion des mélanges 50 saccharose + 50 glucose et 
30 saccharose + 70 glucose. Quant à la branche du 
milieu, elle présente un maximum à 159°8, correspon- 
dant au mélange 40 saccharose + 60 glucose. Cette 
particularité semble indiquer l'existence d’une combinai- 
son définie. 
Couple saccharose-lactose. 
Point de fusion du saccharose. . 189.9 
Point de fusion du lactose »: .. .. + . "906 ’environ 
Composition du mélange : 
Point 
Numéro d'ordre. 
see | neue de fusion. 
Saccharose. Lactose, 
4 189.2 
? re : 184.4 
8 90 40 182.2 
4 85 15 480.4 
5 80 20 430.3 
6 70 30 176 4 
1 60 40 173.8 
8 50 50 176.8 
9 40 60 181 
40 30 70 184.5 
41 20 80 491.7 
42 40 90 200.1 
43 5 95 202.3 
14 0 400 206.0 
Jei encore, l'addition de lactose au saccharose abaisse 
progressivement le point de fusion de celui-ci. Mais ici la 
température de fusion présente un seul minimum : c’est 
celui qui correspond au mélange renfermant 60 parties 
de saccharose pour 40 de lactose. 
