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Aussi l'allure de la courbe (voir graphique 1) est-elle 
toute différente de celle du couple saccharose-glucose. 
Elle se compose simplement de deux branches, dont l’une 
part du point de fusion du saccharose, l’autre du point de 
fusion du lactose pour venir se couper au point de fusion 
du mélange eutectique à 173°8. Il semble donc qu'il ne 
se forme ici ni combinaisons définies n1 mélanges 
isomorphes. 
+ 
Couple saccharose-dulcite. 
Pontidé ion dusaccharose MR Mens it doux, «1189.90 
Point detusion de larduléites 0 02, 20. |. 188.80 
5 
È Composition du mélange : Point Point de fusion 
Le. ' calculé d'après 
£ de fusion la règle simple 
E Saccharose. Dulcite. observé. des mélanges. 
72 
À 400 0 189.2 189 20 
2 95 5 177.6 18918 
= 90 A6 169.7 189.16 
4 85 45 ATU A 189.14 
5 80 20 169.3 189.12 
6 70 30 169.0 189.08 
7 60 40 169.8 189.04 
8 50 50 469.7 139.00 
9 40 60 169.4 188.96 
40 30 70 469.0 188.92 
A1 95 75 469.7 188.90 
49 20 80 174.1 188.88 
43 . AT 82.5 477.9 183 87 
414 45 85 478.0 188.86 
45 40 90 182.0 188.84 
46 5 95 184.7 188.82 
A7 our 109 188.8 188.80 
Les points de fusion de ces mélanges sont surtout inté- 
ressants à considérer, parce que les deux éléments com- 
posants, saccharose et dulcite, ont des points de fusion 
identiques (189.2 et 188.8). 
Et cependant le point de fusion de ces mélanges est 
