l'élément le plus fusible qui y entre. Dans aucun cas, il 
ne lui a été supérieur. 
Quelle qu’ait été la différence entre les points de fusion 
des constituants, le point de fusion d’un mélange quel- 
conque n’a jamais été égal à la moyenne des points de 
fusion des éléments qui y entrent. 
En ce qui concerne les courbes de fusibilité des 
mélanges binaires, elles semblent indiquer pour tous les 
couples étudiés, sauf pour les couples saccharose-lactose 
et saccharose-dulcite, que les sucres méêlés peuvent 
former des combinaisons définies. Tous ces mélanges se 
comporteraient donc comme le font ceux d’entre Îles 
alliages métalliques chez lesquels on note également la 
formation de composés définis. | 
Quant au couple saccharose-lactose, 1l se comporte 
d’une facon différente : la courbe de fusibilité n'étant 
plus composée que de deux branches, dont l’une part du 
point de fusion du saccharose, l’autre du point de fusion 
du lactose, pour être limitées l’une et l’autre à leur point 
d’intersection commun, Correspondant au point de fusion 
du mélange eutectique. 
Je me contente pour aujourd’hui d'exposer les résultats 
obtenus pour les mélanges binaires. 
Il me reste cependant encore à essayer de dégager, de 
l'aspect des surfaces de fusibilité des mélanges ternaires 
de sucres, quelques notions sur la composition de ces 
mélanges. Ce sera l’objet d’une prochaine note. 
Il sera aussi utile de voir si les autres propriétés 
physiques des mélanges de sucres contribueront à con- 
firmer ces vues sur la constitution des mélanges binaires 
et ternaires. C’est une question sur laquelle je compte 
revenir dans la suite. 
D 000000 n2—— 
