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sance l’action du Penicillium sur les dérivés de la rafli- 
nose. 
Une portion de liquide Laurent, sans acide tartrique, 
est additionnée de 2 °/, de raffinose. Après avoir distribué 
la solution ainsi préparée dans une série de matras de 
culture, on stérilise le tout et l’on ensemence ensuite le 
Penicillium. Immédiatement après stérilisation, le contenu 
d'un premier matras à donné à l'analyse les résultats 
sulvants : 
Réaction (papier de tournesol) . . . . neutre 
DUCTO CÉCUCIELTS RS RE 06" OU 
HAHROSESÉSE CE SUN UN. 26;7 98" 000 
Les autres ballons sont abandonnés à l’étuve chauffée 
2:50° C. 
Trente-huit heures environ après l’ensemencement, les 
spores ont germé et la surface des liquides est recouverte 
d’un léger mycélium blanchâtre. 
À ce moment, un ballon retiré de l’étuve donne à 
l'examen : 
Réaction (papier de tournesol). . . . . neutre. 
Sucre réducteur évalué en glycose‘, €. e. . 08,183 
Sucre réducteur après traitement de la solu- 
HOMO CÉ TRE RE 7. 15,122 
Comme le montrent déjà ces premiers résultats, l’in- 
version de la raffinose a été réalisée par le Penicillium 
glaucum dans une solution nutritive dont la réaction est 
restée neutre. 
