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Après nonante heures, étude d’un nouveau matras qui 
donne : 
RéteuOn ae ee ID TION: 
Acidilé=#nCRcaen H°$0: (indicateur : 
phénolphtalemeen 0e ton 
Sucre réducteur évalué en glycose °}, e. c. 08,760 
Sucre réducteur après traitement de la 
SOLIUOD'DATEU CI SRE RER ER ENT RE RnlE TE 
Après sept Jours, le liquide avait la composition sui- 
vante : 
Acidité Hé C. C. en H°SO‘ . < SA EI te O8r,213 
Sucre réducteur °/, c. ce (en glycose). . . 08,550 
Sucre réducteur après traitement par HCI.  08',830 
Après dix Jours : 
Aciditéten-H SO AE MENT MERE 22 
Glycose CAC RERO M AQU GP IL 
Glycose après traitement par fCI fe 08817 
Enfin le dernier matras, examiné vingt Jours après, a 
donné : 
MAcidité en H'SOMSER 0 
Glycose pc ec 1er . . 0,00 traces. 
Glycose après traitement par (CL. . 0,00 traces. 
Si donc la neutralisation du milieu de culture est une 
cause de retard — peu considérable, 1! est vrai — dans 
la germination des spores du Penicillium, cette neutrali- 
sation n’est cependant pas un obstacle à la sécrétion par 
la plante d’une zymase inversive de la raffinose. 
