(1%) 
J'ai donc cherché si dans une dissolution pure de rafli- 
nose, le Penicillium parviendrait à hydrolyser ce sucre, et, 
dans l’affirmative, à voir Jusqu'à quel point l’inversion de 
la raflinose serait réalisée. 
Ce qui caractérise une culture faite dans ces conditions, 
c’est d’abord la lenteur avec laquelle se développent les 
spores du champignon et ensuite l'aspect général de la 
plante pendant tout le cours de son cycle évolutif, 
in effet, à l'inverse de ce qui se passe en solution 
nutritive, dans les conditions actuelles de la culture, le 
Penicillium pousse sous forme d’un mycélium noyé dans 
le liquide. 
Cette modification dans la forme du champignon s’ex- 
plique par le défaut de nutrition de la solution; ce sont 
des particularités qui s’observent chez nombre d'espèces 
quand la nutrition est défectueuse. 
Passons successivement en revue les résultats obtenus 
dans cette expérience : 
Six matras sont additionnés de la même quantité d’une 
dissolution pure de raffinose et ensemencés à l’aide de 
spores de Penicillium. 
Le contenu du ballon est examiné de suite et donne à 
l'analyse les résultats suivants : 
Réaction (papier de tournesol) . . . . neutre. 
Polarisation en tube de 200 millimètres , 11.4 
Si æ représente le poids de raffinose dissous dans 
100 centimètres cubes, il vient : 
11 4 X 0.54% X 100 
2 SCT | 
104 — 
x = 18,885 oo c. c. 
