(12%) 
Les autres matras sont placés à l’étuve chauffée à 25° C. 
Le premier est examiné trois Jours après l’ensemen- 
cement; il donne : 
RÉSCHON AMEN PC NP EASTIERTE ES 
POMRFISATDIEEMEE RE OM PE ME TERRE 
GLYCOSEUL CECILE EEE RNIO TEE 
Glycose après traitement par HCI . . 1.140 
Ce premier résultat montre déjà le retard dans la ger- 
minalion des spores; on ne trouve aucune trace de végé- 
tation, partant, aucune trace de sucre interverli. 
Un autre matras, retiré de létuve onze jours après 
l’ensemencement, est soumis à l’examen et donne : 
Réaction (papier de tournesol) . Trèslégèrement acide. 
D 
POlariSa (ion SRE EE OR 
Chute de polarisation . . . : Us LU 
Sucre réducteur ‘/, c. ce. évalué en He COS DT 7 7 
Glycose après traitement de la solution par HG 102 
L'action du Penicillium sur la raffinose est donc, dans 
ces conditions, très lente, puisque onze jours après l’ense- 
mencement la polarisation n’a subi qu'une diminution 
de 1° seulement, et que la Hiqueur de Fehling ne permet 
de déceler que 0.177 °}, de glycose, soit 1/,, seulement 
du poids total de la raffinose. 
Deux jours plus tard, soit quatorze Jours après l’ense- 
mencement, examen d'un nouveau matras qui donne : 
BOIATISA OP RENE TA ER RDS 
Ubuté de POIATISAUION D RC REG 
Aciditéen1lS0'épariitre M 00.095 
Sucre réducteur évalué en glycose °/, c. ce. . 0.226 
