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Le reste est soumis à un fractionnement en trois par- 
ties suivant la modalité indiquée plus haut. En fait, le 
fractionnement n’a porté que sur les deux premières 
portions primaires, la troisième étant trop peu abondante. 
Il y eut donc réellement sept portions et non pas neuf. 
L'importance respective des différentes fractions obtenues 
est indiquée dans le tableau IT ci-dessous : 
TaBLEAU II. 
1 = 266", soil 38 °/, 
De l’albumine totale 
I1= 31571 soit 49 °)o 
— 69 grammes. 
III 88r,0 soit 42 6) 
la = 716,3 ou 33 0/0 
Ib — 98,1 ou 41 0/0 » En tout 2168r,8 
Ic— bgr4 ou 25 0/0 
LIRE ou 92 °/o 
11 —1928r,6 ou 42 o/, ) En tout 29sr,9 
fle—1215r,6 ou 25 0/0 
Une fois en possession de ces différentes portions 
redissoutes, on peut procéder aux déterminations néces- 
saires pour connaître les points de coagulation et les 
pouvoirs rotatoires. 
Les solutions soumises à la coagulation contenaient 
toutes 1,5 °, à 2°), d’albumine; 2 °/, à 5 de Am?S0f. 
La marche de la température est réglée de façon qu'il 
faille trente minutes environ pour passer de la tempéra- 
