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Étude quantitative de loxydation des polyphénols 
en présence de sels manganeux. 
Méthode employée. 
Après quelques tàtonnements, nous nous sommes 
adressé à l’hydroquinone, qui nous paraissait se prêter à 
cette étude mieux que les autres tests de Bertrand. 
Pour mesurer l'intensité de l’oxydation, on enferme 
un volume donné de solution à peu près saturée d’hydro- 
quinone dans un petit ballon de 200 centimètres cubes, 
composé de deux parties se raccordant par un rodage 
parfait : a) le ballon avec une partie de son col; b) l’autre 
portion du col surmonté d’un robinet à l’émeri et d'un 
tube capillaire recourbé à angle droit vers le bas. 
La partie a et la partie h s'emboitent par un rodage 
et on peut au besoin faire le vide à la trompe par le 
captilaire relié au robinet. Au contraire, on peut aussi, 
en disjoignant sous l’eau les deux parties du ballon, faire 
passer directement par déplacement le gaz du ballon dans 
les éprouvettes de mesures gazométriques. 
Au début, les liquides étaient stérilisés dans le ballon, 
évacué à la trompe, par un séjour de vingt minutes 
à 1A05° à l’autoclave, suivant l'indication de Bertrand. 
Dans la suite, nous avons supprimé la stérilisation qui 
présente des inconvénients et esl tout à fait superflue. 
Après stérilisation et refroidissement éventuels, on 
laisse rentrer l’air dans le ballon évacué; on introduit 
en même temps par succion le sel manganeux dissous 
