(148) 
Cette théorie de Bertrand exigerait évidemment, 
pour être acceptée, que des sels manganeux d'acides 
faibles (suceinate, lactate, borate, etc.) produisissent 
l'oxydation du gaïacol avec une rapidité variable, comme 
ils le font notamment pour l'hydroquinone et le pyro- 
gallol, etc. 
Or il n’en est rien; ici, Bertrand a négligé de 
vérifier sa théorie par la base. Des solutions de gaïacol 
à 2°/,, contenant des gaiacols de provenances diverses, 
additionnées de quantités variées de sels manganeux 
divers (borate, lactate, etc.) et de quantités, variables 
aussi, d’alcali, ou exemptes d’alcali, n’ont présenté ni la 
coloration caractéristique ni à plus forte raison la cristal- 
lisation consécutive de tétragaiacoquinone. Or, les mêmes 
solutions de gaiacol réagissent rapidement sous l’in- 
fluence de minimes quantités de laccase. Ce n’est donc 
point le gaïacol qui est en faute, mais la théorie de 
Bertrand. Nous n'avons pas eu le temps de détermi- 
ner jusqu'ici la nature de l'élément présent dans la 
laccase, qui oxyde le gaïacol en présence d’une alcalinité 
très faible et peut-être aussi de manganèse; quoique dans 
une expérience que nous n'avons pu reproduire, un sel 
ferreux a engendré, en présence d’aleali et de gaïacol, des 
phénomènes de coloration fort rapprochés de ceux que 
donne la laccase. Mais il semble qu’il faut admettre que 
l’alcali concourt, avec un élément de la laccase autre que 
le manganèse, à engendrer ces phénomènes. Dés lors, les 
expériences sur « la sensibilité de la laccase » aux acides 
(ne vaudrait-il pas mieux dire « sur la sensibilité du 
gaïacol » et des polyphénols aux acides?) montrent, avant 
tout, la nature complexe de la laccase et l'erreur de 
Bertrand que nous avons signalée ci-dessus. 
