( 283 ) 
Contribution à l'étude de l'assimilation du phosphore et de 
la chaux pendant la vie embryonnaire du poussin; par 
E. Carpiaux. | 
Dans un travail sur la composition des œufs de poule, 
publié en 1903 (*), nous avons insisté particulièrement 
sur la teneur élevée des œufs en phosphore, une faible 
partie de ce phosphore étant sous forme de phosphates 
minéraux et l’autre liée à la matière organique à l’état de 
lécithine ; en même temps nous avons remarqué le faible 
taux en chaux de la partie comestible de l’œuf. Or, ces 
deux éléments sont appelés à remplir un rôle important 
dans l’alimentation de l’embryon. Le phosphore est 
nécessaire à l’édification de la matière nerveuse, mais la 
majeure partie doit servir avec la chaux à constituer la 
principale substance minérale du squelette, le phosphate 
tricalcique. 
Le squelette des oiseaux est relativement plus riche en 
chaux que celui des mammifères ; outre la chaux à l’état 
de phosphate, il renferme encore environ 10 ‘/, de car- 
bonate calcique. 
Dès le très jeune âge, et déjà quelques heures après la 
naissance, les os du poussin se soudent pour former un 
assemblage très rigide; il est donc à présumer qu’à 
(*) L'œuf de poule. (BULLETIN DE L'AGRICULTURE, 1903, n° 19, 
pp. 200 à 212.) — Bulletin de l'Institut chimique et bactériologique 
de l'État, 1903, n° 72. 
