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partir de ce moment les tissus osseux sont déjà très riches 
en chaux. , 
Nous basant sur ces considérations et étant donné 
l'écart considérable entre les taux en chaux et en phos- 
phore du contenu de l’œuf, nous avons cru intéressant 
d'examiner quelle était la marche des mutations de ces 
corps pendant la vie embryonnaire. 
Le travail qui suit, sans être à l’abri de toute critique, 
nous à cependant permis de tirer des conclusions qui 
n’en sont pas moins certaines. 
Avant de livrer cette étude à la publicité, nous avons 
consulté la littérature et n’avons trouvé aucune indica- 
tion à ce sujet; nous croyons donc ce travail original, 
En vue de nous renseigner quant aux transformations 
que subissent les éléments de l’œuf pendant le cours de 
l’incubation, nous avons opéré l’analyse des œufs de 
poule aux différents stades du développement. 
Les œufs examinés ont été pondus par des poules de 
ferme n’appartenant à aucune race déterminée; nous 
avons préféré ces derniers parce que ceux des volailles 
parquées n’offrent guère de garanties. 
Les œufs de poules qui disposent d'espace sont mieux 
fécondés et donnent beaucoup moins de mortalité en 
coquille que ceux des pondeuses de parquet, qui ne dis- 
posent pas de l’alimentation parfaite récoltée dans les 
paturages. 
Voici la marche suivie pour l’analyse des œufs : 
Les œufs ayant été pris à la ferme au cours de l’incu- 
bation, nous n’étions pas renseigné sur leur poids ini- 
tial; nous avons cependant pu l’estimer d’une façon suffi- 
samment exacte par la méthode suivante : 
Sachant que la densité de l’œuf qui vient d’être pondu 
