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Le dix-huitième jour, plus des deux tiers de la lécithine 
se sont oxydés et l’apport de chaux provenant de la coquille 
est considérable : il dépasse le double du contenu initial 
de l'œuf. Vers le dix-neuvième ou vingtième jour, alors 
que se résorbe le reste du jaune de l’œuf, l'assimilation 
de la chaux s’active rapidement pour arriver au moment 
de l’éclosion, entre le vingtième et vingt et unième jour, 
à donner un poussin parfait. Celui-ci a emprunté à la 
coquille plus des 4/; de la chaux de son organisme. 
Il est probable qu’il faut attribuer la fragilité de la 
coquille au moment de l’éclosion à cet emprunt considé- 
rable de chaux. 
La chaux de la coquille de l’œuf n’est pas seulement 
combinée à l’acide carbonique, une certaine quantité s’y 
trouve sous forme de phosphate. 
Il était intéressant de savoir si l'embryon n’utiliserait 
pas les phosphates tout formés de l’enveloppe. 
Nous avons, en vue de répondre à cette question, 
effectué l’analyse des coquilles d'œufs frais et des 
coquilles d'œufs ayant donné des poussins vivants. 
L'analyse des coquilles, débarrassées de leurs mem- 
branes et incinérées, a donné les résultats suivants : 
100 parties de coquilles renferment : OEufs frais. OEufs incubés. 
Ghaux (CAD) PR PS ERPR 94.30 04.86 
Acide phosphorique (P205) . . 0.31 0.32 
Rapport de la chaux à l’acide 
DHOSPROTIQUC MANIERE 175.1 : 1 174.4": À 
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Le rapport de la chaux à l’acide phosphorique est 
sensiblement le même et la petite différence tombe 
dans les limites d’erreurs d'analyses. 
