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COMMUNICATIONS ET LECTURES. 
Sur l'existence d’une lactase dans le lait de vache; par le 
D' A.-J.-J. Vandevelde, directeur du Laboratoire 
chimique et bactériologique de la ville de Gand, 
professeur à l’Institut supérieur des fermentations et à 
l’École professionnelle de l'alimentation de Gand. 
Dans un travail antérieur (4), je signalais que la pré- 
sence d’une enzyme capable de décomposer le lactose, 
en l’absence des microorganismes, avait été observée dans 
le lait de plusieurs animaux par Spolverini (2) et qu’elle 
avait été, d'autre part, contestée par E. Moro (3). Déjà en 
1883 Béchamp (4) et puis en 1885 Bouchut(5) admettaient 
la présence d’un ferment saccharo-hydrolytique dans le 
lait de la femme, mais en niaient l’existence dans le lait 
de la vache; ce ferment agissait comme l’amylase pour 
transformer la fécule en un sucre réducteur ne semblant 
pas dépasser le stade érythrodextrine. 
(4) A.-J.-J. VANDEVELDE, Over Melkenzymen. PHONE WEEKBLAD, 
4904, t. ler, pp. 915-991.) 
(2) SPOLVERINI, Arch. méd. enfants, p. 4, 19 décembre 1901. 
(3) E. Moro, Ueber die Fermente der Milch. (JARRB. KINDERHEIL- 
KUNDE, 1909, t. LVI, pp 391-490.) 
(4) A. BÉcHamP, Comptes rendus Paris, 1883, p. 96. 
(5) BoucauT, Hygiène de la première enfance. Paris, 1885, pp. 102- 
105. 
