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1. — Dosage du lactose par polarisation. 
Lait initial 
Lait bouilli . 
— formolé. 
— i doformé . 
Lait bouilli . 
— formolé. 
— jodoformé . 
Lait bouilli . 
1108 sacchar. correspondant à 4.88 c/, de lactose. 
Après 27 jours. 
1104 sacchar. correspondant à 4.63 o/ de lactose. 
1194 — — à 4.63 —  — 
807  — (corrigé 908) — à 4.06 — — 
Après 155 jours. 
1105 sacchar. correspondant à 4.76 o/, de lactose. 
1104 — — à 4.63 — — 
408 — (corrigé 504) — à 2,99 — — 
Après 429 jours. 
10°9 sacchar. correspondant à 4.50 °/, de lactose. 
— formolé. . 41004 — — à 4.31 — — 
— jodoformé . 40  — (corrigé 405) — à 1.86 —  — 
9, — Dosage du lactose par la méthode 
de Fehling. 
En même temps que le dosage par polarisation, J'ai 
effectué sur les mêmes échantillons le dosage par la 
méthode de Fehling. Voici les quantités de lactose corres- 
pondant au cuivre précipité : 
Lait initial. 
Lait bouilli 
— formolé 
— jodoformé 
gr768 dans 100 centimètres cubes. 
Après 27 jours. 
45r695 dans 100 centimètres cubes. 
8r609 — — 
Asr479 — — 
