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4 L’'acidité des bières formées par la levure Docq 
adaptée aux solutions salines est moindre que celle des 
bières fermentées par la levure type. Au contraire, l’aci- 
dité des bières obtenues par les levures de Burton 
adaptées est plus forte que celle des bières de la levure 
type. 
La cassure de la bière se rattache à des phénomènes 
analogues à ceux qui déterminent l'agglutination des 
bactéries et qui intéressent à la fois les propriétés du 
milieu et celles des levures. Pour la levure Docq, habi- 
tuée à vivre dans des eaux contenant des doses moyennes 
de carbonate de chaux, la cassure à été améliorée par la 
_ culture dans des solutions de chlorures de sodium et de 
potassium. La levure de Burton à paru moins sensible à 
cette influence sur la cassure. Serait-ce un effet, un 
caractère acquis par sa culture déjà ancienne dans des 
eaux fortement séléniteuses, celles du Trent? 
Gembloux, laboratoire de botanique 
de l'Institut agricole de l’État. 
Étude du sulfate uranique et du sulfate uraneux (1) ; par le 
D' W.Oechsner de Coninck, professeur à l’Université 
de Montpellier. 
[. Jai électrolysé le sulfate uranique, en me plaçant 
dans les mêmes conditions que pour l’azotate (2). 
Le tube en U contenant la solution était plongé dans 
un cristallisoir plein d’eau; 1l s’est d’abord déposé de 
l’hydrate jaune, U?205,2H20, adhérent à la lame néga- 
(1) Institut de chimie de la Faculté des sciences de Montpellier. 
(2) Voy. Bull. de l'Acad. roy. de Belgique (Classe des sciences), n° 5, 
mal 14901. 
