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Dans un travail plus récent (1), ces auteurs décelèrent 
la présence de produits cristallins provenant de la des- 
truction des albuminoïdes et ne donnant plus de réaction 
du biuret dans les parois de l'intestin d’un chien nourri 
de viande. 
Cohnheim (2), ayant mis à l’étuve à 40° des albumoses 
et des peptones au contact de la muqueuse intestinale 
d'un chien fraîchement tué, constata, non pas une régé- 
nération d’albumine, mais bien une destruction de la 
molécule d’albumose et de peptone avec formation de 
molécules plus petites. Cette scission des molécules d’al- 
bumine et de peptone se fait, pour Cohnheim, sous l’in- 
fluence d’un ferment qu'il appelle érepsine, et qui serait 
sécrété par la muqueuse de l'intestin grêle. 
Lœwi (3) à nourri un chien en remplaçant l’albumine 
de ses aliments par les produits obtenus par autodiges- 
tion du pancréas poussée jusqu’à complète disparition de 
la réaction du biuret. L’azote s’y trouvait donc sous 
forme d’acides amidés, d’ammoniaque, de bases hexo- 
niques et puriniques, 
Enfin, dans un travail publié alors que nos expériences 
étaient déjà commencées, Cohnheim (4) croit pouvoir con- 
clure que chez les Octopodes les peptones ne sont pas 
résorbées comme telles, mais bien sous forme de pro- 
duits cristallins provenant de la destruction des matières 
albuminoïdes. Il pense que ces produits doivent être de 
(1) KUTSCHER et SEEMAN, Zeitschrift f. physiol. Chem., Bd XXXV, 
H. 4-6. 
(2) ConxHelM, Zeitschrift [. physiol. Chemie, XXXIIT, H. 5-6. 
(3, Loewi, Centralbl. f. Physiol., 1901, Bd XV, S. 275. 
(4) Conelm, Zeitschrift [. physiol. Chemie, 1909, Bd XXXV, H. 4-5. 
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