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On a reconnu l’anhydride formo-propionique de M. Béhal 
dans le troisième de ces corps. 
Je n'ai pas déterminé comment se comporte le formiate 
de propyle vis-à-vis de l’alcool méthylique. Des rapports 
d'intensité alcoolique existant entre cet alcool et l'alcool 
propylique 
H,C — OH 100.0 
I:C — H,C - I,C — OH 42.9, 
on peut prévoir l'expulsion de celui-ci, mais avec plus de 
difficulté que lacétol H;C - CO - CH, (OH) dans les 
mêmes conditions. 
Ce que l’on sait expérimentalement, c’est l’énergie 
relative avec laquelle le formiate propionique, formiate 
d'alcool au minimum d'intensité ou formiate d’acide, 
réagit avec l’alcool méthylique 
(H,C - Cl, CO)-0-CII0 : + (HO)CH,, 
d’où 
H,C-CH,-CO(OH) +  (H,C- 0)CHO. 
Expulsion de l’acide propionique et formation de 
formiate de méthyle. 
Les anhydrides des acides gras, simples ou mixtes, 
sont assimilables aux éthers; ce sont les éthers des acides 
gras, considérés en tant qu’alcools, renfermant comme 
ceux-ci le groupement carbo-hydroxylé HO - C. IT n’est 
pas d'alcool proprement dit qui ne soit davantage alcool 
qu'un acide, et dans le groupe des acides gras, C,H,,,, 
- CO(OH), le caractère acide est d’autant plus accentué 
que le composant carboxyle - CO(OH) représente une 
fraction plus considérable du poids de la molécule totale, 
c'est-à-dire que celui-ci est moins élevé. Cela étant, on 
