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Conclusions. 
Si nous nous permettons d’écarter l'hypothèse de 
Stohmann, il nous reste cependant à chercher une expli- 
cation au sujet de la nature des liquides brun foncé, 
produits de décomposition des sucres monoses. 
Les remarquables travaux de M. Spring sur la diffusion 
de la lumière par les solutions, sur la réalisation d’un 
liquide optiquement vide, publiés dans les Bulletins de 
l’Académie, me paraissent fournir la solution du pro- 
blème. 
M. Spring a bien voulu soumettre à un examen optique 
deux solutions, l’une de mélasse industrielle, l’autre 
préparée d’après la recette indiquée plus haut. Qu'il 
veuille bien agréer mes vifs remerciements pour sa 
grande obligeance. 
Les solutions, fortement diluées, étaient contenues 
dans de petits matras en verre et exposées à la lumière de 
l'arc voltaique (110 volts et 12 ampères) d’une lampe 
Duboscq; un système de lentilles concentrait la lumière 
en un cône dont le sommet se trouve äu centre du 
matras. Les deux solutions, bien limpides, montraient 
dans ces conditions un cône intense de couleur bleuûtre. 
Elles étaient donc incomplètement transparentes et 
appartiennent à la classe des solutions non électrolytes, 
c’est-à-dire colloidales. 
M. Spring explique de semblables solutions comme 
suit : 
« Elles produisent la diffusion de la lumière, quel que 
» soit l’état de la concentration. Elles ne sont donc 
» jamais des milieux complètement homogènes. Les 
