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et un lot exposé pendant un jour à l’insolation : les spéei- 
mens de ces deux dernières sortes plongeaient, par leur 
base, dans une solution de nitrate de potassium à 4 ‘,. 
additionnée de 2 °, de saccharose. Il y avait ainsi, en 
tout, vingt et un lots. Voici la conclusion qui ressort des 
analvses : « Aucune des espèces étudiées n’a offert, dans 
l'obscurité, une augmentation en matières albuminoïdes. 
Et, à la lumière, seuls les organes à chlorophylle (l’Épi- 
nard excepté) ont présenté un accroissement de ces 
substances. Le résultat donné par cette dernière espèce 
s'explique probablement par l'immersion complète des 
feuilles dans la solution nitrique. » 
Enfin, l’auteur soulève une question très intéressante, 
à laquelle il s'efforce de répondre par sa sixième expé- 
rience. On connait aujourd'hui des enzymes présidant à 
une foule de phénomènes physiologiques, non seulement 
pour la digestion, mais encore pour loxydation respira- 
toire, etc.; et l’on sait aussi que, dans quelques cas, le 
même enzyme peut exercer, à côté de l’action de dédou- 
blement, une action inverse, de synthèse. Il était donc 
légitime de se demander si des enzymes interviennent 
peut-être dans la réduction de l'acide nitrique par les 
plantes et dans la production des matières albuminoïdes. 
L'auteur s’est assuré que les sucs végétaux (de Moutarde, 
étiolée ou verte) mis en présence de nitrate, dans l’obseu- 
rité, ne manifestent aucune augmentation de leur teneur 
en substances albuminoïdes et en corps amidés; mais il 
y à accroissement de la quantité d'azote ammoniacal, par 
suite de la réduction partielle du nitrate par les sucs. Ce 
dernier phénomène étant plus sensible avec les sucs 
frais qu'avec ces mêmes sucs chauffés à 120°, il n’est 
pas impossible que des enzymes y prennent une certaine 
