‚blauen Farbenton entwickelten, niedrige Temperaturen Auf- 
treten von Blau, höhere Temperaturen eine Zurückdrängung 
(dieser Farbe zur Folge. Höhere Temperaturen begünstigten, 
wenn nicht ein Umschlag in Gelb erfolgte, die Rotfärbung. 
‚Einige Extrakte zeigten das Verschwinden der blauen Farbe 
"bei zirka 25° C., andere schon früher. Mitunter scheint das Rot 
‚auch bei den niedrigsten verwendeten Temperaturen hervor- 
zutreten. Bei alkoholischen Auszügen verschwindet das Blau 
meist ebenfalls in den T'hermostaten mit höheren Temperaturen 
und die Lösungen nehmen eine rötliche oder gelbliche Färbung 
‚an. Die Farbenintensität der Alkoholextrakte geht mit Herab- 
setzung der Temperatur zurück, mit der Erhöhung der Tem- 
peratur nimmt sie wieder zu. An einigen wässerigen und alkoholi- 
schen Auszügen wurde festgestellt, daß sie einen neuen Farben- 
ton annahmen, wenn sie von einer Kammer mit einer bestimmten 
konstanten Temperatur in eine andere übertragen wurden. 
Die Resistenz der Anthokyanextrakte aus den gefärbten 
‚Organen einzelner Versuchspflanzen gegen höhere Temperatur 
St eine sehr verschiedene. 
Farbenveränderungen, welche beim Verdünnen der wässe- 
rigen Auszüge aus Rotkrautblättern und aus Blüten von 
‚Matthiola incana und Viola odorata mit destilliertem Wasser 
‚auftraten, sprechen dafür, daß ein Zusammenhang zwischen der 
‚Konzentration und der Färbung der Lösungen besteht. 
| Belichtete wässerige, respektive alkoholische Extrakte aus 
‚Rotkraut (Blätter), Matthiola incana, Paeonia sp. und Jris 
'germanica (Blüten) hatten eine blauere Färbung als verdunkelte, 
iwelche röter gefärbt waren. Auch diese Erscheinung scheint 
‚reversibel zu sein (Rotkraut). Wässerige und alkoholische Rot- 
'Kraut- und /ris-Extrakte und wässerige Paeonia-Auszüge waren 
im Lichte der stark brechbaren Strahlen blauer als im Lichte 
‚der schwach brechbaren Strahlen. 
Beim Kochen in destilliertem Wasser oder in 75°/, Alkohol! 
entfärben sich die Blütenblätter mancher Pflanzen vollständig 
Oder nahezu gänzlich. Beim Eintrocknen nehmen diese Petalen 
wieder eine Färbung an, welche mitunter sehr intensiv sein 
‚kann. 
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