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tion : elles sont probablement trop fortes, surtout en ce 
qui concerne Scomber scomber et Clupea aurita. 
J'ai pu appliquer la seconde méthode à des échantil- 
lons de muscles de ces deux espèces, recueillis à Naples 
et analysés à Liége. 
20:",85 de muscles de Clupea aurita fournirent 5°,136 
de résidu secetcontenaient par conséquent 15,715 d’eau. 
Les extraits aqueux réduits à 15*,7 fournirent un liquide 
se congelant à — 1°,24. 
278,52 de muscles de Scomber scomber fournirent 
7#,171 de résidu sec et 20%,3553 d’eau. Les extraits 
réduits à 20%,4 fournirent un liquide se congelant à 
— 1°,18. 
Ces valeurs — 1°,24, — 1°,18 correspondent au point 
de congélation d’eau de mer diluée de manière à pré- 
senter une densité de 1,016 à 1,017. Elles sont plus 
élevées que celles fournies par le sang des poissons 
osseux examinés. Malheureusement, il n’a pas été pos- 
sible de déterminer la valeur de À pour le sang de 
Scomber scomber et de Clupea aurita (*). 
(*) Voir, d’après ALMÉN (cité par Maly's Jahresber. f. Thierchemie, 
1877), la proportion centésimale de sels dans les muscles de plusieurs 
poissons osseux. Muraena anguilla 0.92 °/,, Scomber scomber 1.70 2}, 
Salmo salar 1.49 0), Clupea 1.65 0}, Pleuronectes platessa 1.46 0h, 
Perca fluviatilis 1.380), Gadus callarias 1.44 0}, Esox lucius 1.13 0,,. 
D'après CHITTENDEN (Maly's Jahresber., 1871, p. 310), les muscles 
d'Hippoglossus americanus fournissent 1.08 c/, de cendres. 
Voir aussi ATWATER, Ber. d. d. chem. Ges., 16, pp. 1839-1846 GR 
Jahresber., 1883). 
