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après deux générations passées dans un milieu donné, I 
ne s’agit pas d’un simple accroissement de vigueur chez 
les conidies provenant des liquides concentrés, car ces 
mêmes conidies germent moins rapidement et donnent 
des plantes moins vigoureuses que les conidies normales 
lorsqu'on les sème de nouveau sur le milieu type. En 
s’'adaptant aux liquides concentrés, elles se sont done 
désadaptées du liquide normal. Enfin, une génération 
passée sur celui-ci n’efface pas l'influence d’une ou 
deux générations antérieures sur un liquide plus 
concentré. 
Errera pense qu’on ne peut admettre, avec Eschen- 
hagen, que les conidies reçoivent simplement un peu de 
ces substances, puisque la faculté de mieux supporter un 
milieu concentré persiste à travers toute une généralion 
qui à vécu dans les conditions normales; il est impos- 
sible que le léger surcroil osmotique des conidies, après 
s'être partagé entre les milliers de cellules de la géné- 
ration suivante exposées au liquide normal, se manifeste 
encore comme tel dans les conidies qui y sont produites. 
C’est done bien, comme il le dit, une aptitude physio- 
logique acquise, à savoir : la faculté de produire, en cas 
de besoin, une plus forte turgescence, qui s’est trans- 
mise héréditairement. | 
Tous ces faits démontrent la plasticité du protoplasme 
des champignons inférieurs et particulièrement des 
Levures. L'intérêt que ces microbes offrent pour lin- 
dustrie nous à engagé à soumettre à de nouvelles expé- 
riences leurs facultés d'adaptation aux solutions salines 
en tenant compte des derniers travaux sur les phéno- 
mènes osmotiques des plantes. 
Trois races de Levures ont servi à nos expériences, 
