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Levures, qu'il y a de la glycose en proportion suffisante 
(41 à 12 ©!) pour exercer une pression d'environ 
14 atmosphères. Habituellement la Levure n’a pas à 
supporter de pressions beaucoup plus fortes. Comme la 
formation de glycogène s'oppose à l'accumulation indé- 
finie de glycose dans le suc cellulaire, il faut que d’autres 
matières interviennent. Tel pourrait être le rôle de cer- 
tains produits de la vie de la Levure, entre autres de la 
glycérine et de l’acide succinique. Toutefois, si cet orga- 
nisme se laisse pénétrer par des substances salines, il 
peut de la sorte acquérir une tension osmotique bien 
plus élevée que par anatonose. Cette faculté pourrait être 
mise en évidence par des réactions microchimiques. 
Laurent à montré l’intraméabilité des Levures pour les 
nitrates, au moyen de la diphénylamine, qui a donné 
une coloration bleue assez nette du contenu des cellules 
développées dans les solutions avec nitrate de potassium. 
La lenteur de développement des Levures dans les 
solutions salines concentrées permet de supposer qu’elles 
s’habituent insensiblement aux matières salines et aux 
actions osmotiques que celles-ci provoquent. Afin de 
vérifier celte adaptation, des cultures comparatives 
furent faites dans des tubes de liquide nutritif tenant en 
dissolution les sels précédemment indiqués, savoir KNOS5, 
KCI, K2S04, NaCI et NaNO5, y exerçant une pression 
osmotique de 80 atmosphères, excepté pour K2S04 dont 
la solubilité (40 à 41 °/) ne permet pas de dépasser une 
pression osmotique de 30 atmosphères. 
La semence provenait pour les unes d’une culture en 
moût de bière, pour les autres d’une culture faite dans 
les solutions des mêmes sels dans le liquide nutritif 
(40 atmosphères). Au troisième jour, il v avait dans les 
1901. — SCIENCES, 24. 
