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Afin d’élucider ce point, les matières salines suivantes 
furent dissoutes dans le milieu nutritif : 
Nitraté dérpOtasSIUM AE Mn 0 1/0 00k,385 04 
Nitrae de SOU R JL  achehans  n16,0949 
NRA dE ERICIUENT TAN A. oroucroen avi 24,590 
Sulfote de DOtASSIUM La. cr s. te. À 40,590 
DUMATE UE IMASNÉSIUIN EN fe UN .10050.424 
Chlorure de potassium . . . . . . . 14,130 
Chlorure detSsodiumie es 207. 12 il. 11,302 
PROSDNATEDIDOTASS IQ NL. 096.040 
Les solutions ainsi préparées étaient isotoniques et 
exerçaient une pression osmotique d'environ 80 atmo- 
sphères, à l'exception de celle de sulfate de potassium, 
dont la pression osmotique n’était que de 30 atmosphères 
environ. 
Les tubes furent ensemencés avec les Levures Trauman 
et Docq provenant de cultures faites en moût de bière 
et en milieu nutritif additionné de l’un des sels suivants : 
KNO, NaNO5, KCI, NaCI à 80 atmosphères et K?2S04 à 
_ 80 atmosphères. | 
Au cinquième jour, les Levures adaptées en K2S04, 
KNO5, KCI, NaCI et NaNOG s'étaient respectivement 
développées dans ces solutions; les Levures cultivées 
dans le moût de bière avaient aussi donné un dépôt assez 
marqué en K2S0#, ainsi que celles adaptées à KNO5 
et KCI. 
Au septième jour, les dépôts de Levures en K?2S04 y 
étaient sensiblement les mêmes pour les Levures adaptées 
à ce sel, les Levures ordinaires et celles adaptées aux 
deux autres sels potassiques; les Levures de moût de 
A 
bière commençaient à se développer en KNOS5, KCI, 
