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l'acide chlorhydrique et le chlorure ferreux, puis on 
continuait comme ci-dessus. 
La comparaison des résultats obtenus par ce procédé 
et de ceux que donne la méthode Kjeldahl-Jodlbauer 
permettait de déterminer l'azote nitrique. 
Détermination de l'azote albuminoïde. 
Procédé Stutzer : Peser 1 gramme de substance sèche, 
introduire dans un ballon et faire bouillir. Ajouter 2 à 
5 centimètres cubes d’une solution saturée d’alun, puis, 
à l’aide d’une pipette, une quantité d’hydrate de euivre 
correspondant à environ 05,4 d'oxyde cuivrique. Après 
refroidissement, ramener Île précipité sans perte sur un 
filtre ; laver à l’eau, puis à l'alcool. Introduire le résidu 
dans un ballon Kjeldahl et le traiter par la méthode ordi- 
naire. 
Détermination de l'azote ammoniacal. 
Peser 4 à 2 grammes et introduire dans un ballon à 
disullation avec un faible excès de magnésie calcinée. 
Distiller et recueillir les vapeurs dans l’acide sulfurique 
titré. 
Dans ces conditions, la décomposition des corps amidés 
peu stables est très faible. 
Détermination de l'azote amidé. 
Par suite du défaut de rigueur des diverses méthodes 
de dosages des substances amidées, l'azote de ces der- 
nières a été obtenu par différence, en diminuant le chiffre 
de l’azote total moins les nitrates du total de l’azote albu- 
minoide plus l’azote ammoniacal. 
Ces diverses méthodes ne sont pas absolument rigou- 
