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Exposées à la lumière, les plantules vertes de Mou- 
tarde blanche ont élaboré des substances albuminoïdes 
aux dépens du sulfate d’ammoniaque et plus encore aux 
frais du nitrate de potassium. Elles ont aussi formé un 
supplément de corps amidés avec le premier de ces sels. 
Chez les plantules étiolées, à l'obscurité, aucune syn- 
thèse de matières albuminoïdes n’a été observée. Celles 
auxquelles on avait donné du nitrate contenaient de 
l’ammoniaque, due à la réduction de ce sel, et présen- 
aient un gain assez faible en produits amidés de même 
origine. 
Expérience IV. 
Sur l'assimilation de l'acide nitrique par le Poireau 
et la Chicorée étiolée. 
Le 15 mars 1902, on fait trois lots aussi identiques 
que possible de tiges étiolées de Poireau provenant de la 
récolte de 1901. Chacun pèse 100 grammes; d’autre 
part, on réunit des bourgeons de Chicorée Witloof 
(chicons) de manière à constituer aussi trois lots de 
200 grammes. 
Un iot de chaque catégorie est desséché immédiate- 
ment; un second est placé dans un récipient avec de 
l’eau; quant au troisième, 1l plonge sur une profondeur 
de 3 à 4 centimètres dans la solution indiquée à la 
page 56. Ces deux lots de Poireau et Chicorée sont 
maintenus à l’obscurité, dans une armoire noire, à la 
température de 15° à 20°. Tous les deux Jours, on renou- 
velle la solution nitrique pour éviter l'intervention des 
organismes inférieurs; le 25 mars, c’est-à-dire au 
dixième Jour, on met fin à l'expérience et l’on constate 
que les tiges de Poireau ont donné des racines dans la 
solution nitrique, preuve qu’elles n’avaient pas souffert 
de ce mode de culture artificielle. 
Les résultats des analyses sont consignés dans le 
tableau suivant : 
