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disparue de l'intestin et ne se retrouvant pas dans le sang 
était arrêtée par la muqueuse intestinale et convertie par 
l’activité vitale de cette dernière en albumine et globu- 
line du plasma sanguin. 
Ludwig et Salvioli crurent fournir la preuve directe de 
cette transformation. Ils introduisirent de la peptone 
(mélange d’albumoses et de peptone) dans une anse intesti- 
nale séparée du corps et maintenue en vie par une circu- 
lation artificielle. La peptone disparaissait de la cavité 
intestinale et ne se retrouvait pas dans le sang. Si, dans 
une expérience disposée de la même façon, la peptone 
était introduite dans le sang circulant, elle ne disparais- 
sait pas. | 
Hofmeister démontrait que lestomac et l'intestin sont 
les seuls organes qui contiennent normalement de la 
peptone en quantité notable. De plus, ayant enlevé 
l'estomac à des chiens en digestion de protéides et dosé 
la quantité de peptone existant dans une moitié de la 
muqueuse immédiatement après l'extraction du corps et 
dans l’autre moitié abandonnée pendant quelques heures 
à la température du corps, 1l en trouva constamment 
davantage dans la première. Il obtenait les mêmes 
résultats dans des expériences similaires faites sur la 
muqueuse intestinale. Encore ici, tout s’expliquait 
dans l'hypothèse d’une fonction synthétique de ces tissus 
portant sur les matériaux protéiques de l'alimentation. 
Neumeister obunt des résultats confirmatifs dans des 
expériences analogues. 
Enfin, la peptone (ou albumose) introduite directe- 
ment dans le sang, soit dans une veine de la circulation 
générale (Hofmeister), soit dans une veine mésentérique 
(Neumeister), soit dans une artère liénale (Shore), n’est 
