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Il y détermine la quantité d'azote correspondant aux 
diverses albumoses, de l’azote précipité par l'acide phos- 
photungstique, de l'azote non précipité. À l'encontre de 
Kutscher et Seeman, il trouve toujours dans le milieu 
intestinal de notables quantités d’albumoses (94 à 32‘, 
de l’azote total). Cependant, ses analyses démontrent que 
la proportion d’albumose contenue dans le liquide intes- 
üinal va diminuant de la deuxième à la dixième heure de 
la digestion. Si l’on songe que les analyses de Kutscher 
et Seeman furent faites au moyen de liquide recueilli à 
la période ultime de la digestion carnée (douzième heure), 
qu’elles portèrent sur le contenu de tout lintestin grêle 
et non de là partie initiale, que leurs chiens furent nourris 
de viande fraiche et les résultats donc plutôt comparables 
à ceux de Zunz chez des chiens recevant de la viande 
bouillie accompagnée de bouillon (dans un de ces cas, 
Zunz ne trouve dans l'intestin que 3.6 °/, d'azote dans la 
fraction albumose), on s'explique assez bien les diffé- 
rences de résultats, à première vue très grandes, de ces 
auteurs. 
En comparant ces résultats, qui se complètent plus 
qu'ils ne se contredisent, on en arrive à la conception 
que Île contenu intestinal renferme certainement de 
grandes quantités d’albumoses au début de la digestion, 
mais que celles-ci vont rapidement diminuant, même dans 
la partie tout initiale, et qu'elles disparaissent probable- 
ment tout à fait à la fin de la digestion, à un moment 
où l’absorpuion du contenu intestinal n’est cependant pas 
complète. 
La question reste à trancher si, au moment où le milieu 
intestinal est riche en albumoses, celles-ci sont absorbées 
comme telles ou si, même alors, l’absorption porte seule- 
