Ветеринарное дЪло. 
Изъ нижеслфдующей таблицы видно, что вс% лучиия фермы имфютъ 
добавочное молоко изъ уфзда отъ частныхъ лицъ, а потому, насколько 
здоровъ скотъ, отъ котораго оно получается, и при какихъ условяхъ оно 
‚ содержится, и какой подвергается обработкЪ до поступлешя въ пищу 
городскихъ обывателей, —неизвЪстно. 
Ф 1 Количество. Иметь Не произво 
амил!я . - 
ь Назваше улицы ОРОАР добавочное дится ли 
© А ИЕ | молоко торговля 
2 | фермы Я С 1911 1912 | или нъть коровами 
1 || Ярцева. Б.-Панасовск., № 56.| 17 18 ИмЪеть — 
2 || Езерская . Г. № 50. 6 15 х -= 
3 || Викторова БЪпгородская, №2 . 9 6 ы — 
4 | Ильченко . Журавлевская, № 69. 5 ра — —. 
5 || Левиковъ . Семинарская, № 34. 17 18 ИмЪеть —- 
6 | Штраубе Конная, № 13. и <) 4 В Торгуетъ 
7 |' Огалевецъ Дергачевская, №3 . 6 — — Закр.,торгов. 
8 | Ротбергъ . Богдановск. пр., № 1. 6 -- —- Закрылась 
9 | Новьковскй Александ.-Невск., № 5 16 — ИмЪеть Закрылась, 
Зоттибе ` выведена 
въ уБздъь 
10 || Зублевичъ Петинская, № 18 4 5 = У 
11 || Евстратова. Монастырская, № 7 18 16 ИмЪеть Закрылась 
12 | „Идеалъ“. `Каразинская № 3. 5 — 0: -- 
Гинзбургъ Епарх!альная № 43°. = 8 — — 
13 || Безугловъ Искринсю!й пр., № 12 7 3 — Торговецъ 
14 || Родлоновъ .. „ №№:15 6 г) -= Яя 
15 | Иванова .| Искринская, № 31 ю 4 — ре 
16 || Проскуровский . | Ст:-Московская, № 61 2 7 — = 
17 || Ханченко . Петинская, № 98 9 9 —- => 
18 | Коржь ы № 108 9 5 — — 
19 | Скомаринъ у. ре 2 ® — — 
20 || Вирюковъ Петинская, № 135 3 4 Е ева 
21 | Куликовская Чернышевская, № 35. — 4 — — 
22 || Самохваловъ Военная, № 39 18 26 — Торговецъ 
23 || Мигансюай Молчановск. пр., № 12 4 2 — — 
24 | Буговская Пантелеймон. пр. .| — 8 — — 
25 || Кориной Синельник. пр., № 22.| -—- 5 — — 
26 | Журавскй Монастырская, № 7. 27 — — 
Въ 1911 г..| 22 молочныхъ 193 212 
И. ВД) е .— -- 
Изъ всфхъ молочныхъ ‚фермъ, осмотрённыхъ въ 191] и 1919 бь 
ни одна не иметь помфщен]я для доен!я коровъ, и посл$дн!я доятся или 
въ сараяхъ или прямо на открытомъ дворф, что весьма способствуетъ 
загрязнен1ю молока. Насколько велико загрязнене фермерскаго молока, 
можемъ судить по брошюрЪ студента Харьковскаго Ветеринарнаго 
Института—Д1амандиди, который произвелъ изслфдоване молока въ 1911г. 
Молоко фермы Затишье, пишетъ онъ, является наиболЪе загрязнен- 
нымъ (стр. 38), и среди пылевыхъ частей изсл5дованнаго, загрязненнаго 
осадка, находятся даже частицы коровьяго кала (стр. 40), 
и обильнаго всевозможнаго вида бактер!ями. 
всегда богатаго 
