200 Ветеринарное дЪло. 
Наибольшеее число быковъ и коровъ поступило на бойню въ 1903 г., 
а именно 46720: въ 1912 г. всего поступило 36489, а сл$довательно 
меньше на 10231, а по сравнен!ю съ средней за пятнадцать лЪтъ меньше 
на 17,70%: 
Наибольшее количество овецъ поступило на бойню въ 1899 г., а 
именно 84476; въ 1912 г.—-45841, т. е. меньше на 38635, а по сравненю 
съ средней за 15 лВтъ меньше на 96,99/о. 
Наибольшее количество ягнятъ поступило на бойню въ 1903 г., а 
именно 41712; въ 1912 г. всего поступило 7449, т. е. меньше на 34970, 
а по сравненйю съ средней за 15 лЪтъ меньше на 73,29/0. 
Значительно изъ года въ годъ увеличивается количество бузови- 
ковъ, убиваемыхъ на бойнф: въ 1898эг. всего было убито 10513: въ. 
1912 г. 26142, т. е. больше на 15629, а по сравненю со средней за 15 л. 
больше на 44,49/0 : 
Но особенно значительно увеличивается убой свиней: въ 1898 г. 
свиней было убито всего 9115; въ 1919 г.—29192, т.е. больше на 2007*, 
а по сравненю со средней за 15 лЪтъ больше на 7994. 
Въ течене 1910, 1911 и 1912 гг. по сравненю съ 1909 г. про- 
изошли, какъ видно, нЪкоторыя существенныя измфнен1я въ интенсивности 
убоя. 
Сопоставляя вышеприведенныя цифры, повидимому можно притти 
къ сл$дующимъ, достаточно вфроятнымъ заключен! ямъ: 
1) уменьшенше числа убиваемыхъ быковъ и коровъ указываетъ на 
малое развит!е этой отрасли животноводства въ крестьянскихъ хозяй- 
ствахъ, которыя являются почти исключительными поставщиками убойнаго 
крупнаго рогатаго скота на бойни. Очевидно, что крестьяне почти исклю- 
чительно держатъ скотъ, какъ рабочую силу, и продаютъ его только въ 
исключительныхъ случаяхъ при полной непригодности къ работ$; 
2) увеличене количества убиваемыхъ бузовиковт, въ связи съ умень- 
шенемъ числа убиваемаго взрослаго скота, ясно свид$тельствуетъ о томъ, 
что крестьянское населене не находитъ экономически выгоднымъ выра- 
щивать скотъ въ размфрахъ, превышающихъ количество, необходимое 
для работы; 
3) весьма рфзко наблюдаемое уменьшен!е убоя овецъ объясняется 
сокращенемъ овцеводства вообще, обусловленнымъ превращенемъ степ- 
ныхъ пастбищъ въ пахотныя земли; 
4) изъ года въ годъ возрастающее количество убиваемыхъ свиней 
несомнфнно находитъ свое объяснене въ томъ, что въ нашей м$стности 
развивается свиноводство, что въ весьма значительной степени обуслов- 
ливается ветеринарно-санитарными мЪфрами, уменьшившими опасность 
потери свиней, вслфдств!е развитй1я повальныхъ заболЪваний. 
Убой скота на бойняхъ происходить неравном$рно; въ зависимости 
отъ времени года, постовъ, еврейскихъ праздниковъь и тфхъь дней, въ 
которые убой на бойняхъ не производится, 
ко 
