Ветеринарное д%ло. 201 
| Наибольшй убой быковъ, коровь и бузовиковъ происходить въ 
осенне и зимн!е м$сяцы: въ 1912 г. за шесть осеннихъ и зимнихъ м%ся- 
°цевъ убито быковъ и коровъ 21517, въ остальные же шесть м®сяцевъ 
° убито всего только 14972. Бузовиковъ въ осенне и зимн!е мЪ%сяцы убито 
14489, въ остальное время 11653. 
Посты также оказываютъ’ втян!е на количество убиваемыхъ живот- 
ныхъ! въ 1912’г. велик постъ начался 6-го февраля, продолжался до 25-го 
марта, и за это время средн! дневной убой понизился съ 500 до 300. 
Весьма рфзкое вмяще оказываютъ на количество ‘убиваемаго рогатаго 
скота еврейск!е праздники. 
Въ январф и февралЪ 1912 г. средн дневной убой рогатаго скота 
былъ равенъ 144, средый же дневной убой рогатаго скота по субботамъ 
за эти м$сяцы равенъ всего 69. 
_ Такое же отношене между среднимъ дневнымъ субботнимъ и м$сяч- 
нымъ дневнымъ убоемъ наблюдалось и въ друге м%сяцы. 
Уменьшен!е убоя рогатаго скота по субботамъ объясняется тфмъ, 
что въ ‘остальные дни недзли убой производится, кромф способа, принятаго 
на бойнф, также и по еврейскому способу; евреи же употребляютъ въ 
пищу только передн!я половины тушъ, изъ которыхъ по религ!ознымъ 
основан!ямъ н$фкоторыя бракуются еврейскими рзниками, вслфдств!е чего 
для снабжен!я еврейскаго мясного рынка требуется весьма значительное 
количество. туиъ. | 
Воскресные и вообще праздничные дни, въ которые убой не произ- 
водится, весьма значительно увеличиваютъ убой скота по понедфльникамъ 
и вообще въ дни, слфдующе за праздниками. Такъ наприм$ръ, средый 
‘дневной убой въ январф 1911 г. равенъ: 
По поне- Въ среднемъ 
дЪъльникамъ | за мЪсяцъ 
Рогатый скот». 5 292 174 
бвинвиь О а 1 | 167 84 
а слфдовательно, убито въ среднемъ въ послфпраздничные дни рогатаго 
скота болфе на 108, свиней больше на 78 или почти вдвое. 
Въ численномъ отношен1и ветеринарно-санитарный персоналъ боенъ 
изм$няется въ слфдующемъ видЪ: 
въ 1898 г. ветеринарный персоналъ по смЪтЪф состоялъ изъ: 
зав5дующаго ветеринарною частью боенъ, 
2 ветеринарныхъ врачей, 
1 старшаго фельдшера, 
2 младшихъ фельдшеровьъ, 
1 старшей микроскопистки, 
Т младшихъ микроскопистокъ, 
0 временныхъ микроскопистокъ, 
