ЕР ОНаНоо дл. 203 
Изъ этой таблицы ясно. видно, что въ течеше 15-ти лЪтъ всего 
° уничтожено тушь. рогатаго скота 7581/2, тушь свиней 21781 и тушъ овецъ.24; 
паренхимныхъ органовъ. рогатаго. скота. 182950, овець 108021 и свиней 
| 34622, а слБдовательно, въ среднемъ ежегодно уничтожалось: .... 
о | \ 
ЕО ню О 
ИЕ и, ре лУИИах .| 185 
ден. а Е 2 | 
Паренхимныхъ органовъ рогатаго скота. . . . 12196 
= ы СВИНЕЙ ги 2309 
, х Овала 17 & 6868 
Если признать въ среднемъ в$съ туши рогатаго скота въ 10 пудовъ, 
в$съ туши свиней 5 пудовъ и овцы вь | пудъ, и приблизительно считать 
— стоимость пуда баранины и свинины 5 руб., а пудъ говядины 5 руб. 50 коп., 
то окажется, что ежегодно на бойнф уничтожаются туши, стоймостью: 
рогатаго скота 4750 руб., свиней 2625 руб. и овецъ 12 руб., а всего 
: ‘слдовательно ‘ежегодно уничтожается тушъ, не считая паренхимныхъ 
° органовъ, на сумму 1387 руб. а 
} Эти свёдЪы!я о ежегодной стоимости уничтожаемыхъ а хотя и 
‘приблизительныя, несомнфнно имфютъ значене при рёшени вопроса о 
страховани убойнаго скота, имфющаго санитарное значеште. | 
1 Въ ХарьковЪ и его предм$стьяхъ расположено весьма значительное 
° количество колбасныхъ заведенй мелкихъ промышленниковъ, которые 
продаютъ продукты ихъ производства по сравнительно низкой цфнЪ. 
Низкая стоимость колбасныхъ продуктовъ указываетъ, что употреб- 
°— ляемое для колбасныхъ производствъ мясо не обладаетъь особой цЪн- 
ностью. Существующи въ Харьков$ надзоръ за мясною торговлею даетъ 
значительный матер!алъ, чтобы убЪдиться въ томъ, что въ колбасныя за- 
веден!я нер$дко доставляется мясо животныхъ, не подвергшихся ветери- 
° нарно-санитарному осмотру. | 
Между другими причинами, заставляющими н$которыхъ мясоторгов- 
цевъ производить убой вы боенъ.и уклоняться отъ осмотра мяса, не 
_послфднюю роль играетъ боязнь, что туша животнаго, доставленнаго на 
бойню, можеть быть забракована, и такимъ образомъ, цфнность ея,будетъ 
потеряна, такъ какъ за. забракованныя туши вознагражден!я не’ выдается. 
°—Вь виду этого къ желательнымъ мёрамъ:слфдовало бы отнести страховку 
’убойнаго скота, будетъ ли она имфть характеръ взаимнаго страхования, 
или же организуется при участи Городского Управлен1я, съ отчислен1емъ 
въ капиталъ той или другой части. изъ чистой прибыли, которую. полу- 
_Чаетъ Городское Управлеше отъ эксилоатацщи боенъ, 7’: 
