Кроме того; есть еще’в Англии белая ульстер- 
ская или ирландская пастбищная свинья с хоро: 
шею производительностью *). 
Черные английские свиньи также разделяются 
на мелких, средних и крупных; последние редки —это лю- 
бительские свиньи, и только средняя или беркширекая 
свинья имеет промышленное значение. Старые беркширекие 
свиньи (18 века) были ‘очень крупны, «краеновато-бурого 
цвета с черными пятнами, с широкими ушами, нависшими 
над глазами, коротконогие, узкокостые и в высшей степени 
расположенные к быстрому отложению сала **). Впоследствии 
она была улучшена путем скрещивания © неаполитанской, 
сиамской и китайской, веледетвие чего вес ее уменьшился, 
но качество мяса’ улучшилось: В 1830г. масть беркширов. 
была ‘уже «песочного или беловато-бурого цвета, с правильно = 
разбросанными темно-бурыми или черными пятнами» А № 
Ныне же окраска их длинной и тонкой щетины черная с 
белыми отметинами на морде, в нижней части ног и хвоста, 
иногда же и на плечах; цвет кожи темный или черный; 
в остальном нынешнего беркшира можно охарактеризовать 
следующим образом: голова средней длины со слегка вог- 
нутым профилем; лоб широкий, рыло (хобот) прямое и 
широкое; некурносое; уши небольшие и. прямостоячие, 
направлены вперед; шея полная; косо поставленное, широкое 
плечо; ребра выпуклые, закругленные; спина и поясница 
средней ширины, ровные; окорока (бедра) широкие и тол- 
стые; ноги короткие и крепкие; фигура. коренастая. Вес в 
6 месяцев около 4,5 пудов, в год около 7 пудов; взроелый 
боров — 12,5 пудов, а взрослая свинья—10 пудов; хорошо 
откормленное животное весит до 18—20 пудов. Качество 
мяса прекрасное : нежное, мелкозернистое, с тонкими про- 
жилками жира; поэтому годно и для бекона ****) и на колбасы. 
Плодовитость довольно высокая: по опытам в Северо-Аме- 
риканских Соединенных Штатах, „среднее число поросят на 
„+) ты и породы сельско-хозяйственных животных, Петр. 1914. 
***) 1. 
****) Беконом называется тушка молодой, откормленной на мясо скоро 
спелей свиньи, особо разделанная. 
2 
