количества молока, то тут цифры несколько разнятся: Дьяков 
определяет 13 ведер (2), ЗиновьЕв для каракуля 4,9 ведра и 
для чушки 5,4, вообще до 6 ведер; по словесному сообщению. 
овцевода одесского уезда И. И. ДЕРДо 100 дойных овец 
дадут при хорошем пастбище в две дойки ежедневно в 
апреле и мае от 5 до 6 ведер, в июнеи июле по 3—4 ведра, 
в августе 2 ведра и в сентябре--1 ведро; таким образом, от 
100 лойных овец получится в апреле и мае 60 дней Х 
Х 5,5 вед., = 380 вед., в июне и июле 60 дней Хх 3,5 вед. == 
910 вед., в августе 30 Х 3 =90 вед. и в сентябре 30 вед., 
а всего 680 ведер, или на 1 овцу 6,3 ведра (т. е. почти то 
же, что указывает А. Зиновьев). Еели принять во внимание, 
что с одного ведра (31 ф.) молока получается брынзы для 
посола 6—7 ф., то на 33 ф. брынзы надо 4,9—5,5 ведра 
молока, что также подходит к 6 ведрам. Однако, если брынза 
приготовляется не для засола, а для немедленного употре- 
бления, то судя по моим данным из одесского уезда, © 
ведра молока получается 10—11 ф. брынзы (т. е. 1/; молока 
по весу), ас 5—6 ведер может быть брынзы от 52 ф. до 
63 ф., с овцы или на 60°//—90°/, более, чем при засоле. 
По месяцам выход брынзы и урды В 1908 г., в хозяйстве 
КлуфФмАНА распределялея так: в апреле—4 ф., вмае—9,53 ф. 
в июне—9,6 ф., в июле—5,46 ф., в августе—4,36 ф., в сен- 
тябре--2,13 ф,‚ за половину октября—0,2 ф.*). Метисация 
чушки с каракулем увеличивает качество смушка, не умене- 
пая молочности; некоторое же понижение выхода шерети_ 
более чем окупается увеличением цены на смушек. 
В Полтавской губ. разводятся решетиловская и 
сокольская овцы, первая распространена в Полтавеком, 
Кобелякском, Хорольском и Миргородеком у.у. Полт. губ., 
а вторая—в Кременчугеком, Кобелякском, Полтавском и. 
Константиноградском у.у,а такжев северной части Ново-Мо- 
сковского у. Екатеринослав. губ. У ягнят решетиловской овцы 
*) А. Дьяков. Овцеводство в Бессарабии. Бессар. Сельск, Хозяйство | 
1913. № 18. Дьзков удой переводит на фунты, принимая, что 1 ф. молока 
—1/, ока ='/, квар; ы= 1 2/, стакана; таким образом, 1 кварта = фунт. 
молока = 5 стаканам; | пуд==13,3 квартам = 1,3 ведра: РЕ] 
И. Клуфмлн. Чушка и каракуль. Бессараб. Сел. Хоз. 1911. № 2 
>. 8 = 
