Бронзовая или кембриджская порода. Окраска 
бронзовая с металлическим отливом, каждое перо имеет чер- 
ную каемку. Хвостовые перья черные с коричневыми полос- 
ками. Бес индюка 25—36 ф., а самки 16—20 ф. В два раза 
в году несет индейка до 40 яиц. Индейки хорошие наседки. 
Кроме того имеются следующие породы: нарраганеетекая, 
черная, белая, палевые или красные и др. В Новороссии 
разводятся довольно часто индейки, но преимущественно 
в средних хозяйствах. 
Цесарка*) родом из Африки, где была одомашнена 
до Р. Х.; она известна была грекам и римлянам, но впо- 
следетвии не разводилась и вновь была ввезена в Европу 
португальцами в 15 столетии. Фигурою она напоминает ку- 
ронатку, но с длинной шеей, величиною в большую курицу, 
(вес взрослой 6—8 ф.). На темени имеется большой рого- 
видный отросток и две красные сережки, т. е. кожистые 
попасти сзади нижней челюсти; «у самки красные сережки 
расположены по обе стороны клюва и как бы привешены к 
щеке и находятся в одной с нею плоскости, у самца же они, 
во-первых, больше, а во-вторых окрайки загнуты и слегка 
расходятся, имея подобие бакенбард, — отчего вся голова, 
если смотреть прямо спереди, кажется шире, чем у самок»; 
кроме того, у самца. гребень больше и имеется на шее под 
гортанью «‹перепончатый мешечек лилового цвета», который 
увеличивается в величине в период ухаживания за самкой 
и надувается, когда самец кричит» (Гончаров). В среднем 
годовое количество небольших яиц от 100 до 120 и до 200, 
желтоватого цвета с бурыми крапинками. В Новороссии раз- 
водятся крапчатые, т. е. темносерые в мелких белых точ- 
ках; имеются еще белые и голубые цесарки. 
Павлин одомашнен в давние времена в юго-восточной 
Азии, где еще и теперь водится в диком состоянии. Изредка. 
разводится в Новороссии в качестве декоративной птицы. 
Голубь. Предок наших самых разнообразных пород и 
до сих пор живет в диком виде—это скалистый голубь 
(Сошифа Ну!а), обитающий в скалистых обрывах Средиземья, 
*) Кн. В. П. Урусов. Цесарка. С приложением статьи В. оао 
«Как различить пол у цесарок». М. 1910. 
— 234 — 
