зуется осадок (прецопитин). Далее началась более сложная и глу- 
бокая разработка этого вопроса *). 
К стр. 84. М. Михнивич в статье „Опыт сыроварения в’ 
Одесском уезде“ (Зап. Общ. Сел. Х. Ю. Р. 1394. № 1) сообщает 
интересные данные об удое „местных овец“ в Одесском уезде и 
чушки по Оргеевскому уезду Бессарабской губ. (графа под загла- 
вием „в среднем“ добавлена мною). 
аи ИИ 
Чуека | Чушка | Местная В 
Продуктивность овец. овца 
в 1891 |в 1892 | в 1898 | ереднем 
— = 
—_—_ 
Число дойных овец. 501 563 4]7 497 
| Число дней удоя . 145 161 129 146 
Молока от всего стада . 1476 2031 1374 1627 
Бринзы от всего стада . 374 801 |. 357 511 
—ы——__ 
В пудах 
Молока от овцы ... 3 3,6 3.4 3,3 
Бринзы от овцы 
| Молока в сутки от овцы . 
Сыру в сутки от овцы 
В фунтах 
7 
| Средний выход сыра = 
пуда молока ... 10,3 5:2 10,1 11,9 
Таким образом подтверждается, что овца дает около пуда, 
бринзы, и с одного пуда молока выходит 12 ф. бринзы или в ведра 
*) ПРОФ. Н. Попов. Серодиагностика, как вспомоврательный метод 
при выяснении вопросов о происхождении домашних животных. Вестник 
животноводства 1915. № 5—6. 
| ПРОФ. (С. АВЕРИНЦЕВ. Новый метод доказательства родетвенных 
отношений между различными организмами и новая теория наследствен- 
ности. Природа 1913. № 7—8. 
— 332 — 
