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qui a été murée vers la fin du siècle dernier, et celle de l'Aixugador, qui est fermée depuis 
environ quatre cents ans. 
Perpignan est le siége de l'Evêque d'Elne, du Chapitre de la Cathédrale et de celui de 
la Collégiale de la Réal : nous en parlerons dans la suite. Il ÿ a quatre églises paroissiales, 
celles de S. Jean ; de S: Jacques , de la Réal, et de S. Mathieu: On y compte encore vingt- 
deux autres églises , dont quatre de Religieuses, et dix de Religieux de différens ordres, 
un Séminaire, une ancienne Maison de Templiers , aujourd'hui à l'ordre de Malte, etune 
Commanderie de S. Antoine , réunie actuellement au même ordre. 
Getre ville est le lieu de la résidence du Gouverneur-Capitaine-Général, du Lieutenant- 
Général et de l'Intendant de la province, du Lieutenant du Grand-Maître de l'artillerie, 
du Directeur général des fortifications, et du Grand-Prévôt. Elle est le siége du Conseil 
Souverain du Roussillon et des Tribunaux subalternes du Roussillon et du Vallespir. Il ÿ a 
un Hôtel-de-Ville , un Hôtel des Monnoies, une Université, une École royale militaire, un 
Collège royal pour l'éducation de la jeunesse, un autre Collège, appelé de Pi, du nom de 
son fondateur, deux Marchés, une Halle aux grains , cinq Fours banaux qui appartiennent 
à l’ordre de Malte , un Hôpital pour les malades, un Hôpital général , un Hôpital mili- 
taire, un Dépôt de mendicité, un Hôpital des Repenties , où l’on enferme les femmes de 
mauvaise vie, êt deux Cazernes, grandes et belles, pour le logement des troupes. 
Perpignan n’est plus ce qu'il a été autrefois ; il ne présente aujourd’hui que les débris de 
son ancienne étendue : on y comptoit encore six mille maisons au commencement du sei- 
zième siècle ; il n'y en a actuellement que la moitié. Les ouvrages que Charles-Quint fit 
ajouter aux fortifications dé cette ville, en réduisirent beaucoup l'étendue; on abattit alors 
environ dix-huit cents maisons. La paroisse de S. Mathieu, qui étoit le plus beau quartier 
de la ville, couvert des plus belles maisons, et dont les rues sont presque toutes alignées, 
fut encore presque détruite en 1640 ; un Gouverneur, par un excès qui prépara la révo- 
lution de l’année suivante, où le Roussillon se donna à la France, fit canonner ce quartier 
pour une simple querelle entre bourgeois et soldats. 
Cette ville est une des plus fortes places du royaume ; ses fortifications portent l'em- 
preinte dés diflérens tems où elles ont été construites; lés ingénieurs vont y étudier les divers 
genres de fortifications de tous les siècles de la Monarchie. Ses murs sont bâtis de brique, 
avec un cordon et des chaînes de pierre de taille; ils sont très-hauts, fort épais et flanqués 
de plusieurs bastions , avec des tenailles, des demi-lunes, de bons fossés, des chemins 
couverts : la porte de Notre-Dame est défendue par un château, appelé Castller : celle 
de Canet est extrêmement fortifiée par des ouvrages extérieurs et de larges fossés ; une 
enceinte avancée et demi-circulaire protège la partie qui fait face au nord : elle a été faite 
par le maréchal de Vauban, et a un rempart très-élevé, deux bastions et plusieurs ouvrages 
avancés ; c'est ce qu'on appelle la Ville Neuve, qui couvre le faubourg de la Blanquerie. 
La ville est dominée et défendue par un citadelle; celle-ci a deux enceintes; l'approche 
du fossé de la première, bâtie sous Louis XIV, en est retardée par un grand nombre d’ou- 
vrages avancés : celle du rempart est défendue par les feux croisés de six bastions. La se- 
conde enceinte , bâtie par Charles-Quint, a aussi six bastions qui dominent sur ceux de la 
première , et un fossé seulement du côté de la campagne; elle contient une grande et belle 
place d'armes , où cinq mille hommes peuvent tenir en bataille, et qui présente d’un côté 
un beau corps de cazernes , et sur deux autres faces de grandes et belles galeries triplées 
les unes sur les autres, où sont les logemens des officiers de la garnison : au centre de cette 
forteresse et au sommet de la colline qu'elle couvre, est un donjon, qui a été l'habitation 
des rois d'Aragon et de Majorque ; c'est un ouvrage carré, composé de huit grosses tours 
carrées et unies ensemble par des hautes murailles, dont les approches sont retardées par 
un fossé revêtu d’un mur de pierre de taille un peu en talus. Au milieu de cet ouvrage est 
une grande cour, qui contient les logemens de l'Etat-Major, deux chapelles une sur l'autre, 
et un arsenal ou salle d'armes très-vaste et remplie d’une quantité considérable d'armes 
