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à l'Hôpital de Saint-Jean; l'autre partie est consacrée à donner des secours’à des pauvres 
orphelins et à des pauvres honteux ; ils sont distribués à ces derniers secrètement. Telles 
sont encore trois fondations destinées à faciliter à des pauvres filles les moyens de se 
marier: au tems indiqué , elles se font inscrire sur un registre particulier; leurs noms sont 
mis dans une roue et tirés au sort, celles que le sort favorise ont un habit à l'Aragonoise, 
où il y a assez d’étoffe pour en faire deux, avec lequel elles vont le lendemain à une 
procession; elles sont conduites à l'Eglise et ramenées chez elles comme en triomphe 
par un cortège nombreux, composé de plusieurs Prêtres et des Administrateurs de la Fon- 
dation, précédé de banières, de tambours , de trompettes et de la musique, et suivi d'un 
grand nombre d’autres filles habillées de blanc : on leur donne encore une somme en 
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argent le jour de leur mariage. Il se fait trois tirages de ce genre tous les ans, un au mois 
de mai dans l'Eglise de S. Hcqueeh un au mois de septembre dans celle de S. Mathieu, et 
l'autre au mois de décembre dans l'Eglise Cathédrale : ce dernier n’est que pour une fille, 
les autres pour deux chaque fois : ils étoient autrefois pour trois ; mais la diminution des 
revenus en a fait réduire le nombre. On appelle, dans le pays, ces tirages, la Loverie des 
Donzelles. Les fondations pareilles sont assez multipliées en Roussillon; il y en a beaucoup 
de particulières , destinées à doter des pauvres filles, même des demoiselles, dont le 
choix dépend des Bureaux composés suivant l'intention des Fondateurs ou de leurs Fa- 
milles. 
CHAPITRE NS UE PÉLNINÉ ME: 
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AGRICULTURE, MANUFACTURES, COMMERCE, NAVIGATION. 
ARE TA NC UE MUPURSEVMALUEUR 
Agriculture. 
S1 la variété, la bonté et l'abondance-des productions de la Nature font la richesse d'une 
province et l'éloge des cultivateurs , le Roussillon doit être regardé comme une des plus 
riches du Royaume, et une de celles où on a le plus perfectionné l'agriculture. Les pro- 
ductions de la terre y sont aussi variées que multipliées ; on y recueille toutes sortes de 
grains, du froment, du seigle, du bled noir, du maïs, du millet, de l'orge, de l'avoine, 
des grosses et des petites féves, et des haricots, du‘vin, de l'huile, du lin, du chanvre, 
des fruits et des légumes herbacés de toutes les espèces. Il est vrai que, si l’art y est 
pour quelque chose, la bonté du sol et la qualité des eaux y contribuent beaucoup. En 
général , cette province est rès-fertile ; mais les productions sont différentes, eu égard à 
la diversité des cantons et à l'espèce des terres. 
La plaine du Roussillon est la partie la plus fertile de la province; elle est coupée dans 
presque toute son étendue par des canaux qui prennent l'eau de différentes rivières, et 
d’où on la distribue dans les terres pour servir à leur arrosage. On ne sauroit assez ad- 
mirer l'industrie avec laquelle on fait conduire les eaux, même dans les endroits élevés : 
les paysans ÿ pratiquent avec succès les règles de l'Hydraulique , Sans en avoir jamais ap- 
pris Les élémens. Les deux plus beaux de ces canaux sont ceux de Corbera et de las Canals : 
le premier, pris de la rivière de la Tet, au dessus de Vinça, tourne autour dela mon- 
tagne, se distribue dans la plaine, et arrose une grande étendue de pays; le dernier part 
de la même rivière, au dessus d’Ille, parcourt un espace d'environ neuf lieues, distribue 
ses eaux à toutes les terres voisines jusqu'à la distance de plus d’une lieue à droite et à 
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