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taigniers, et les parties Les plus élevées sont assez fécondes en pâturages. L'activité, la 
vigilance et l’industrie caractérisent les habitans de cette contrée relativement à la culture 
de leurs terres : ils ne laissent rien d'inculte, et ils tirent parti des plus petites langues 
de terre, qui paroitroient ne devoir être d'aucun rapport. 
Le Conflent peut être divisé en montagnes , en collines et en vallées. Les premières 
sont cultivées jusqu'à une certaine élévation ; elles produisent du seigle, du bled noir, 
du mais : les collines ont les mêmes productions ; elles sont encore plantées de vignes , 
qu'on construit d'une manière aussi ingénieuse que pénible : le vin en est très-bon, 
mais inférieur à celui de la plaine du Roussillon: Les vallées sont toutes arrosces par des 
ruisseaux où des petites rivières ; elles donnent du beau froment, et le disputent en fer- 
tilité aux bonnes terres de la plaine ; on y fait de même plusieurs récoltes ; les bords des 
ruisseaux et des rivières Y sont couverts de prairies. Cette contrée a aussi des oliviers: 
mais plus petits que ceux de la plaine, etil n’y en a plus au dessus de Prades. On-y fait 
encore beaucoup de chanvre et de lin. 
Le Capsir ne produit qu'un peu de seigle et quelques petits grains; mais, en revanche, 
il est fécond en pâturages ; on y élève et on y engraisse beaucoup de.bestiaux. 
La Cerdagne peut être distinguée en plaine et en pays montagneux : celui-ci est maigre 
et sablonneux; cependant, au moyen de la culture, du fumier, du limon entrainé des 
montagnes, et des broussailles qu'on y laisse pourrir, on parvient à y faire des champs et 
des prairies. La plaine a bien de meilleures terres et est bien plus fertile ; on y recueille 
du seigle , de l'orge , de l’avoine, des lentilles, des pois, des navets, des pommes de 
terre ; elle fournit environ 3,000 charges de seigle tous les ans à ses voisins (1). Les 
prairies ne peuvent être fauchées qu'une fois tous les ans, mais rendent assez. Les mon- 
tagnes voisines sont couvertes d’excellens pâturages. Il n'y a dans cette contrée ni vignes, 
ni oliviers. ÿ 
On ne peut assez admirer l'industrie, la patience et l’activité du peuple des montagnes 
de cette province : le tableau en est touchant et pittoresque, il présente d’abord des mon: 
tagnes rapides., ornées de terrasses depuis les lieux bas jusqu'à une grande partie de leur 
élévation, dont chacune contient le terrain que la rapidité du sol précipiteroit dans les 
rivières ; un amphithéâtre toujours vert et prolongé, frappe agréablement les yeux du 
voyageur ; mille petites murailles tiennent comme en suspens des arbres fruitiers et des 
vignes , qui jouissent, comme dans des immenses espaliers, de la chaleur ‘que le soleil 
imprime aux roches sur lesquelles ils sont placés, et préparent une heureuse récolte. 
Tantôt les pluies, les orages renversent. quelques portions de ces murailles ; le patient 
‘cultivateur rétablit incontinent le frèle édifice : tantôt une muraille tombe sur une 
muraille inférieure , entraine la terre, les vignes et les arbres , forme des crevasses et 
des vides; le paysan , toujours laborieux et patient , rétablit encore la terrasse, rapporte 
de la terre, replante sa vigne , substitue des nouveaux arbres, et entretient, par un 
travail pénible et redoublé, la perpétuelle culture du sol le plus difficile. Quelquefois il 
s'empare d’un trou à travers des roches toutes nues; il ÿ établit une culture ; il le rem- 
plit de terre, il y plante un arbre fruitier, un olivier, un sep de vigne. Malgré le nombre, 
la difficulté et la variété des travaux, le robuste montagnard suffit à la culture de ses 
collines, de ses terrasses , de ses précipices , et vient encore-au secours du riche culti- 
vateur de la plaine. : 
L'engrais des terres du Roussillon mérite une attention particulière. Elles sont la- 
vées continuellement par les arrosemens fréquens, et, sans le secours du fumier, elles 
perdroient bientôt de leur qualité et de leur fertilité; aussi cet objet fixe-til les premières 
vues des agriculteurs de cette province. On n'y connoît que deux espèces de fumier, 
(:) La charge pèse de 300 à 350 livres. 
