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cornemuse , un tambourin , un flagcolet, et quatre ou six hautbois catalans. Elles sont 
de toutes les fêtes, dans les villes, dans les villages, même dans les hameaux; des fêtes 
de chaque village, de celles de chaque paroisse dans les villes, de celles des Corps de 
Métiers : elles font partie de toutes les fêtes publiques dans les grands évènemens ;:elles 
durent ordinairement trois jours 
on danse toute la journée et bien avant dans la nuit: 
Elles ont lieu encore, pendant la belle saison, dans presque toute la province, tous les 
jours de fêtes. Le, peuple n’est pas le seul qui y danse ; on y voit quelquefois des per- 
sonnes de tout état, même celles de la. naissance la plus distinguée; tantôt elles dansent 
seules ; tantôt elles se plaisent à se confondre avec le peuple. 
Les danses font partie des fêtes que la ville de Perpignan donne dans les grandes oc- 
casions. On entoure alors la place de l'Hôtel-de-Ville d’une enceinte de bois d'environ 
vingt pieds de haut; on la couvre de décorations destinées à cet objet; on place aux 
quatre angles extérieurs , quatre fontaines de vin ; on met un grand nombre de Musiciens 
du pays sur un échafaud orné de même que l'enceinte. Vingt-quatre femmes de Menestrals 
ou Artisans , habillées très-proprement à la Catalanne , et un nombre pareil d'hommes de 
leur état, sont chargés, par les Consuls , de tenir le bal et d’en faire les honneurs ; ces 
quarante-huit personnes ouvrent le bal tous les jours ; après quoi, elles y reçoivent tantôt 
les Dames, tantôt la Bourgeoisie, tantôt les femmes de leur état ; il y a aussi des momens 
pour le peuple; quelquefois tous les états confondus dansent ensemble. 1] y a des jours 
où le bal est masqué, et où personne, à l'exception des quarante-huit, ne peut y,être 
reçu qu'en habit de masque. C'est alors un trèsbeau coup d'œil ; la place décorée, cou: 
verte d’une foule prodigieuse portant des costumes aussi variés que multipliés, éclairée 
d'une grande quantité de flambeaux, les croisées de la place et les balcons de l'Hôtel- 
de - Ville remplis de personnes de. tout état, un mouvement vif, animé, varié et con- 
tinuel dans le milieu , forment un ensemble qui frappe agréablement:les, yeux du spec- 
tateur. 
Les danses du Roussillon sont de différentes espèces. Les bals publics s'ouvrent d’or- 
dinaire par une. danse grave et sérieuse, où un certain nombre de femmes à la file se 
promènent d’un pas mesuré; elles sont conduites par deux hommes, qui leur jettent, dans 
de certains momens , de l’eau-rose qu'ils portent à la main dans un petit vaisseau de verre 
à plusieurs petits goulots, orné de rubans ; la file cesse de tems en tems, et on forme 
des ronds. Une autre danse lui succède , où chaque femme a son danseur; elle est très- 
vive, mais monotone par son uniformité : elle consiste à tourner toujours en cercle, en 
sautant en cadence, les hommes à reculons, suivis chacun de sa danseuse ; on finit par 
se réunir en rond , et chaque rond.se termine par un saut , où le danseur enlève sa dan- 
seuse très-haut, quelquefois au dessus de sa tête, et quelquefois l’asseoit sur son épaule. 
Il y a encore une autre danse, qui est beaucoup plus vive et plus animée; c'est celle de 
Segadilles : ce sont de petits airs où couplets détachés fort courts, dont la mesure est 
très-vive ; on ne peut la suivre que par beaucoup de vitesse et de légèreté, et par des 
mouvemens précipités; à la fin de chaque couplet, on enlève les danseuses par des sauts 
pareils à ceux dont nous venons de parler. 
Les habitans du Roussillon aiment beaucoup les fêtes et les cérémonies des Eglises : 
il n'y a pas d’endroit en France où on y mette plus de solennité et de majesté. Il se fait 
à Perpignan un grand nombre de processions, parmi lesquelles celle du jour de la Féte- 
Dieu mérite d'être, distinguée ; c'est une des plus belles et des plus majestueuses du 
Royaume ; le détail en seroit trop long; mais nous croyons devoir donner une descrip- 
tion de celle qu'on faisoit dans cette ville la, nuit du Jeudi-Saint, et qui est supprimée 
depuis dix ans; il nous paroit même important , eu égard à sa suppression, d'en conserver 
le souvenir à la postérité (PLANCHE XXVII ). 
sion sortoit de l'Eglise de S. Jacques à dix heures du soir, parcouroit toute 
la ville, entroit dans plusieurs Eglises, qui sont toutes très-illuminées ce jour-là dans 
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La Proce 
